小猫|家常菜肉末粉条,鲜香酸辣,特别开胃,我们家冬天常吃

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用粉条制作的下饭菜:
“家常肉末粉条”
,口感软烂,味道鲜香酸辣,特别开胃 ,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试肉末粉条不一样的做法。

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大家都知道肉末粉条是一道比较有名的家常菜,主要原材料是粉条或者是粉丝,还有猪肉末,其味道特点是咸鲜微辣,是深受广大朋友的喜爱一种美食。因地域的差异,每个地方做出来的肉末粉条味道和做法都不一样,但是原材料基本上都是一样的。只是调料略有不同,所以做出的味道虽然各不相同,但是做法基本上差不多。

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今天我和大家分享的“肉末粉条”做法和食材都稍微有不同,里边添加了白菜,让这道菜的口感清爽,吃起来一点不腻,味道还多了一份清香,而且制作的时候采用炖煮焖制,而不是炒,经过焖制的粉条会更加入味好吃, 可以说在寒冷的冬季,这道菜在我家上桌率比较高的 ,基本上隔上一段时间就会做来吃, 喜欢吃粉条的朋友相信你会喜欢的,烹饪的方法也不难。新手小白也可以学会,完全可以发展为自己的拿手好菜,这样招待朋友的时候也很有面子啊。下面介绍制作方法。

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——【家常肉末白菜粉条】——
【制作主料】:瘦肉150克、红薯粉条1把、白菜几片
【制作调料】:生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时,把粉条泡软,然后清洗干净备用。

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【 小猫|家常菜肉末粉条,鲜香酸辣,特别开胃,我们家冬天常吃】【步骤二】:生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈,然后分别装盘。

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【步骤三】:把瘦肉简单切一下,然后剁成末装碗、白菜改一下刀,切成小颗粒装盘备用。

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【步骤四】:取一个砂锅放入一勺油烧热,把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。

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【步骤五】:肉末炒熟放入葱姜蒜,1勺豆瓣酱,开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来,然后放入一勺料酒,继续翻炒,让料酒挥发,用以去腥增香。

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【步骤六】:料酒挥发掉后,放入生抽2勺和老抽1勺,继续翻炒,把酱油的香味炒出来,然后放入适量的清水。

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【步骤七】:把粉条下入锅中,同时倒入白菜颗粒,大火烧开,盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。

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【步骤八】:粉条焖熟,放入青红尖椒,一勺鸡精、一勺香醋,然后搅拌均匀,关火,撒上香葱成菜。

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