芹菜|天冷后，这菜越受欢迎，经济又实惠，6分钟出锅，全家人都爱吃香芹|里脊|猪肉

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【芹菜|天冷后，这菜越受欢迎，经济又实惠，6分钟出锅，全家人都爱吃】进入十二月的尾声，天气也越来越寒冷了，寒冷的冬天会让人食欲变差，总是不知道吃啥，如果家里有一些条件，可以给家里人做一下这道菜——红椒香芹炒猪肉丝，菜色特别好看，香味扑鼻，吃起来美滋滋。

每到周末，自己的空闲时间就多了起来，不用每天早出晚归，但是一日三餐还是要给家里人做，我家菜肴都要健康搭配，有肉有鱼，还有新鲜的蔬菜，今天用一斤里脊肉做一道好吃的菜肴——红椒香芹炒猪肉丝，芹菜的独特香味散发出来，肉丝很顺滑，绝对是冬日的下饭菜。天冷后，这菜越受欢迎，经济又实惠， 6分钟出锅，全家人都爱吃。
【红椒香芹炒猪肉丝的正确做法】准备一些食材：准备新鲜香芹180克（香芹是常见的芹菜品种之一，香芹叶子比较多，西芹根茎更粗一些，香芹水分和维生素更丰富，口感也好一些，味道非常独特，是我家孩子最爱的蔬菜之一），准备猪肉里脊320克（猪肉里脊是整头猪最嫩的部位，里脊肉的脂肪少，没有一点点肥肉，是最受欢迎的猪肉，特别适合炒着吃），选购两个小米椒，生抽一小勺，蚝油一勺，生粉适量，若干花生油，鸡精和味精半勺，蒜和姜适量。

具体做法：1：新鲜香芹掐掉黄叶，芹菜用清水冲洗干净，芹菜全部切成小段，锅中煮若干热水，芹菜段烫一会儿，捞出备用，这样芹菜色泽很鲜嫩，没有出现异味。

2：猪肉里脊全部清洗干净，削掉表面一层筋膜，里脊肉切成厚度相同的片，改刀切成里脊肉丝，猪肉丝需要提前腌制一会儿。3：里脊肉丝先调入食盐和胡椒粉抓均匀，裹上一些生粉，滴入生抽少许，加上一些花生油，这样肉丝特别细嫩，而且口感很好。

4：先把锅底烧热一小会儿，调入若干食用油和姜蒜，加上里脊肉丝炒几下，大火爆炒至肉丝慢慢变色。5：肉丝炒熟盛出锅，锅底继续加上油，倒入芹菜段和里脊肉丝，迅速大火爆炒，让肉丝炒出芹菜香味。

6：小米椒洗净切成细丝，丢入锅中煸炒几下，调入老抽和生抽少许，蚝油一小勺来提鲜，让两者大火爆炒几下。7：出锅前加上盐，鸡精和味精等调味品，滴入香油翻炒，装入一个盘子里，这道红椒香芹炒猪肉丝就做好了。

红椒香芹炒猪肉丝是家常的小炒，营养又健康，芹菜香味独特，里脊肉肉丝特别鲜嫩，香味扑鼻，是绝佳的下饭好帮手。
小贴士：红椒香芹炒猪肉丝虽然很好吃，但是烹饪方法一定要正确，芹菜要掐掉叶子芹菜根茎切成段焯水，里脊肉改刀切成细丝，肉丝提前腌制一会儿，这样保持肉丝的口感。这菜需要先炒肉丝，后放入芹菜段翻炒，加上小米椒丝，最后调入生抽，老抽和蚝油，加上盐和其他佐料，让佐料炒均匀出锅。芹菜和里脊肉是天生一对，营养又解馋，全家人抢着吃。你们知道如何烹饪这道红椒香芹炒猪肉丝吗？（所有图片来自网络）

芹菜|天冷后，这菜越受欢迎，经济又实惠，6分钟出锅，全家人都爱吃

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