甜丸|冬至食俗中的感恩情怀
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文|戴永夏
我国的传统节日中，以特色饮食为主体的食俗占有重要位置。人们通过这些食俗活动，不但能满足物质享受，还在美食中寄予理想、愿望，表达文化需求和审美意识。冬至作为一个传统大节，同样有着十分丰富的食俗。这些食俗同礼俗一样，也浸透着很深的感恩情怀。
在北方许多地区，都有冬至吃饺子的习俗。此俗的来源，据说与女娲补天有关。传说盘古开天辟地后，地上没有人，人类的始祖女娲便用泥土造人。尽管她造的人五官端正、体魄健壮，但是严冬一到，耳朵就会被冻掉。为此，女娲就在泥人的耳朵上扎个小孔，穿一根线，线的另一端塞进泥人嘴中，让泥人咬住，这才使耳朵得以保全。
【 甜丸|冬至食俗中的感恩情怀】后来每到冬至，人们就包耳朵形状的饺子，意思是让女娲造的人咬住带(馅)线的耳朵，不被冻掉，以此来感谢女娲的救治之恩。
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还有一种说法，冬至吃饺子是为纪念医圣张仲景。
张仲景是河南南阳人，东汉著名医药学家，一向有“医圣”之称。有一年冬至，告老还乡的张仲景看到乡亲们饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便和弟子们在南阳东关搭起医棚，支起大锅，制作“祛寒娇耳汤”，为乡亲们医治冻伤。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药物放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来治伤的人每人两只“娇耳”、一大碗肉汤。人们吃下后顿觉浑身暖和、两耳发热，冻伤很快治好了。
后来人们为感谢医圣的救治之恩，便模仿“娇耳”的样子，包成食物，名曰“饺子”，在冬至这天享用。至今，南阳一带还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
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与北方稍有不同，南方大部分地区在冬至这天要吃汤圆，诚如古诗所言：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆是用糯米粉加糖馅制成的圆形食品，寓意“圆满”“团圆”。在潮汕地区，有冬至吃甜丸的习俗，甜丸亦即汤圆，又称冬节丸。潮汕人过冬至，一般在头一天就将糯米粉磨好。冬至这天一早，家中大人小孩围坐在一起，将预先和好的粉团一块块撕下来，搓成琉璃球一样的甜丸，天亮前将甜丸煮熟，每人吃上一碗，以庆贺全家团圆。当地还有“冬节丸，一食就过年”的民谣，表示年虽还没有过，但过了冬至大家已添了一岁，故谓之“添岁”。
过去，甜丸不仅是吃的，人们还将它粘在自家的门顶、屋梁之上。这样做，一是预示着明年庄稼丰收、全家团圆；二是为了感谢老鼠给人间送来五谷种子之恩。当地流传着这样一个传说：很久以前，人们居住的土地上不长庄稼，只生野草，人们只能靠野菜野果充饥，生活非常贫苦。老鼠利用自己善于穿墙打洞的本领，从天上偷来五谷的种子，送给人们种植，并相约每年收获时，留一点庄稼在地里，供鼠辈生活。人们播下老鼠送来的种子，果然获得大丰收，生活也大有改善。然而贪心的人们却违背誓约，把田里的庄稼全收回家，一点儿也没给老鼠留。老鼠见没了生活来源，一气之下便向玉皇大帝告状。玉帝一听也深感不平，便赐给老鼠一副坚利的牙齿，叫它潜入各家各户，去吃人们囤积的粮食。从此，老鼠便由与人为善变成与人为害……后来人们良心发现，觉得不能忘记老鼠送种子之功，于是每年冬至这天，就用吃甜丸、粘甜丸的方式来纪念它。
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