#一学就会快手菜#快手茄子洋扁豆虾皮汤

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茄子洋扁豆虾皮汤是我的家乡菜。
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料

虾皮一把
青皮茄子一个
洋扁豆籽一把
盐适量

做法步骤

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1、来个合影

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2、超市买的虾皮

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3、起锅烧油放生姜。

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4、放洋扁豆籽煸炒

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5、放虾皮煸炒均匀后放水。

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6、水烧开后把茄子削小块放入。一直大火。不要盖锅盖。

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7、放一点点盐，尝尝味道出锅啦。
小贴士茄子得用青皮茄子。洋扁豆籽是我的家乡菜，可以用毛豆子代替。烧这个汤用菜籽油会更好吃！
虾皮的营养功效虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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