搅拌均匀|一定要收藏的蛋烘糕,简单零失败


搅拌均匀|一定要收藏的蛋烘糕,简单零失败
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据说成都的大街小巷都少不了这个小食的影子——蛋烘糕,很多人千里迢迢赶去成都就是为了吃上这一口正宗和地道; 这道网红点心给孩子当早餐也是非常赞,做法简单,美味又营养!今天就教你们自己在家做快手版蛋烘糕,做法经过了简化,简单几步就搞定!煎烤的饼皮表面酥香,内里甜蜜又暄软,馅儿的选择丰富多样,可咸可甜,掌握今天这个做法,娃儿的早餐可以一周轻松不重样!
By 眉眉健康厨房
用料

  • 富硒黑小麦粉 70g
  • 清水 70g
  • 鸡蛋 1个
  • 小苏打 1g
  • 酵母 1g
  • 白糖 8g
  • 红糖 10g
  • 盐 1g
做法步骤
搅拌均匀|一定要收藏的蛋烘糕,简单零失败
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1、食材: 富硒黑小麦粉70克、清水70克、鸡蛋1个 小苏打1克、酵母1克 调味品: 白糖8克、红糖10克、盐1克

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2、碗中倒入10克红糖、8克白糖、70克温水搅拌至糖融化;

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3、倒入1克酵母搅拌均匀,静置3分钟;

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4、舀入70克健脾胃的富硒黑小麦粉、1克小苏打、1克食盐、1个鸡蛋;

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【 搅拌均匀|一定要收藏的蛋烘糕,简单零失败】5、搅拌均匀至细腻的糊状,盖上保鲜膜温室醒发两倍大(这个量大概能做5小个左右,如果是一家人吃的,可以做双倍);

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6、醒好的面糊呈蜂窝状气孔,搅拌排气;

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7、鹅妈妈平底锅预热涂抹上适量植物油,舀入1勺糊糊摊开成饼状;

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8、煎至一面凝固后翻面继续煎至熟透;

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9、根据个人口味开始diy,我是一份涂了酸奶、一份涂了花生酱;

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10、再分别放上酸奶块坚果燕麦碎和肉松;

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11、最后对捏起来就可以吃啦;

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12、你吃过成都大街小巷都有的经典小吃——蛋烘糕吗,咱们今天做的是家庭快手版本,省去了冗杂的步骤,摊好的饼涂抹上酱料,撒上diy食材即可;

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13、因为用平底锅煎过,它的表面会有一丝丝的酥香,内里却有着暄软甜蜜的口感,香香软软,吃一口根本停不下来呀!
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