鸡肉|鸡肉玉米脆皮肠
文章插图
不加淀粉的纯鸡肉肠，加了玉米粒黑胡椒粉，味道绝佳，做法不难，喜欢吃烤肠的豆粉可以动手做起来。
By 手作美食by晴天【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 800g
- 玉米粒 100g
- 羊肠衣 4根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 零卡糖 10g
- 盐 1勺
- 黑胡椒粉 适量
文章插图
1、用到糖，这次用零卡糖代替了白砂糖。
文章插图
2、把鸡胸肉洗净切片，和配料放在一起搅拌均匀，做的是加了玉米粒黑胡椒味的鸡肉肠，食材放一起要搅到它上劲为此，这样做出来的鸡肉肠好吃不柴。
文章插图
3、灌制肠衣，用灌肠器辅助灌制完成。
文章插图
4、用棉线分段寄成合适的长度，用牙签在每一节戳几个小孔排气防止蒸制时破胀，戳好再放在通风处挂晾2小时。
【 鸡肉|鸡肉玉米脆皮肠】
文章插图
5、放在蒸屉上，水烧开后入锅蒸10分钟蒸熟。
文章插图
6、鸡肉肠蒸熟即可食，放凉后入冰箱冷冻层保存。下次取食可以煎或烤一下，比蒸制的更好味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」
- 玉米油|燕麦消化饼干这样做，解馋堪比红烧肉
- 浓汤|黯然销魂的香浓玉米汁，好吃
- 玉米粥|芥菜玉米粥
- 玉米粉|蒸蒸日上红红火火
- 豆浆机|香浓玉米汁