黑胡椒|鸡胸肉别再炒着吃，和奶香面包组合，松软香浓，做早餐真香
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开工有半个月了，每天忙碌的和以前一样了，早晨也开始变得匆匆忙忙了，又要开始提前准备早餐了。早餐自己喝一碗预约的粥，吃一个鸡肉面包，就匆忙上路。孩子起来后也是喝粥吃面包，然后开始上网课。以前准备的早饭大多以吐司为主，最近发现了一款特别好吃的面包，这款面包是在线下实体面包房里买的，里面有鸡肉洋葱黑胡椒，还有肉松沙拉酱，非常好吃。考虑到里面的沙拉酱太多，自己研究了一下，炮制了一款低脂低油鸡肉藜麦沙拉面包，味道确实不错，早餐吃2个营养足够了，来不及准备中午的便当，就带上2只面包做午餐。鸡胸肉除了健身的爱吃之外，很多人都不爱吃，嫌弃它不好入味，口感发柴。不如试试这款鸡肉沙拉面包，咸香的馅料和奶香面包完美组合，馅料里加了煮熟的藜麦，口感更好，营养更丰富。
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材料：日式吐司粉265克，白糖40克，盐3克，奶粉10克，无盐黄油20克，耐高糖酵母4克，种面145克，水180克馅料：鸡胸肉一块，黑胡椒适量，盐3克，洋葱1/4个，芝士片3片，料酒1勺，西藏藜麦50克，白糖4克做法：1、先做种面，种面要提前一夜制作。头天晚上把高筋粉500克、水350克，耐低糖酵母3克搅匀成团，在室温下略作发酵后，盖保鲜膜放冰箱冷藏至少12个小时。种面用的是普通高筋粉，不是日式吐司粉。
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2、最终种面发酵到至少2倍大的状态，从冰箱取出后直接用，无需回温。
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3、备好主面团要用到的材料，鸡蛋是抹面用的。
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4、把除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，酵母用一点温水溶解后倒入缸中，种面揪成小块放入。
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5、开动厨师机搅拌，我用的厨师机只有3档，先1档搅匀，3档搅10分钟，加入黄油继续搅拌。
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6、一直搅拌至面团能拉出光滑细腻的薄膜为止。
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7、面团收圆装保鲜盒里，放发酵箱里，温度设定28度、湿度75?时间60分钟进行第一次发酵。湿度一开始设定是85?后来调为75?保鲜盒不要盖盖子，一开始习惯性地扣好盖子，后来取下了。
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8、处理面团之前就要腌渍馅料，鸡胸肉撕掉筋膜洗净切小块，放料酒、盐、黑胡椒、切块的洋葱拌匀，腌渍2~3小时。
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9、50克藜麦君下锅煮熟，藜麦很好熟，开锅后煮10分钟，看到米粒变透明就是煮熟了，捞出藜麦放凉控水。
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10、煮熟的藜麦和鸡胸肉拌匀，这就是馅料，待会要用。
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11、1小时后发酵到位的面团，平均分割成7份，滚圆。
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12、面团放入发酵箱松弛20分钟，温度28度、湿度75?
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