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将面包作为日常餐包食用诉求最大消费群体 ， 正是新中产 。
这群有着自己面包消费主义的高质量消费主力军 ， 他们选择面包的喜好和购买、食用面包的场所 ， 正在引导大众群体对于面包品类的消费倾向 。
对于面包 ， 新中产有自己理解与选择 。
相较于浓墨重彩的日韩式口味面包 ， 他们更热衷于选择味道天然、品质健康、手工质感饱满的欧式面包 ， 而能让这群消费者爱不释口的此类面包在精品面包房、高档社区面包店、甚至是中高端西餐厅的Brunch配餐中 。
意式Brunch（图片来源：网络）
在众多欧式面包之中 ， 这两年热度最大的是意大利系面包 ， 不同于法式面包的正派与严谨 ， 意大利面包给人更多自然、纯朴、亲和的美味健康感 。
意大利面包也凭借着自己深远、浓厚的人文历史与美食文化背景 ， 加上丰富多元的品类、口味、食用方式的呈现 ， 都能让消费者感知到：意大利面包是正宗的面包、高级的面包 。
意大利面包佛卡夏
在当下主打天然、健康、手作质感面包的中国市场 ， 意大利面包将是一匹黑马 ， 以绝对的产品品类以及品质优势一骑绝尘于高端主流市场 。
本期看点：
1 /那些自带高级质感、且大受中国新中产消费群体喜爱的意大利面包 。
2 /所有意大利面包都拥有的核心美味密码——地中海风味 。
3 /一种做出正宗意大利面包的最简单方法 。
4 /让正宗意大利面包在中国拥有高溢价值落地的三种产品方案 。
01
吸引新中产的意大利面包
意大利作为面食大国 ， 除了意大利面享誉世界之外 ， 同时也是面包发达国家 。 由于意大利特殊的地理条件 ， 拥有丰富的农作物产 ， 不同地域拥有自己独具特色的面包 ， 至此意大利面包种类就多达3000多种 。
近两年在中国大众消费中最热的两款意大利面包是恰巴塔和佛卡夏 ， 只要吃过一次 ， 就会刷新对面包的新认知 。
上海mbd出品恰巴塔
佛卡夏（图片来源：网络）
恰巴塔——意大利的拖鞋面包 ， 今年几经被上海众多优质面包店带火 ， 看似简单且随意的脆皮白面包 ， 却是经由独特的液体自然发酵、烘烤制成 ， 从而拥有着独特而怡人的风味 ， 香脆的外部表皮 ， 富有水光泽而弹润的面包瓤 ， 虽其貌不扬 ， 但却处处体现着高级面包的质感 。
原味恰巴塔就非常好吃了 ， 和气味芳香的橄榄油搭配十分契合 ， 吃起来很Q弹 ， 适中的咀嚼感 ， 越嚼越香；此外在上海出圈的是融合搭配了各种新鲜食材及特色地域风味的恰巴塔 。
无论是从哪一方面看 ， 恰巴塔都是一款绝佳的风味与健康并存的质感面包 。
恰巴塔
佛卡夏——与意大利披萨相似度极高 ， 却不同于披萨的一类面包 ， 外形扁平 ， 表面有诸多空洞 ， 制作时通常用大量橄榄油和香草来调味 ， 还能随意搭配上喜欢的食材 ， 虽酷似披萨 ， 但它却需要引种发酵 ， 风味会比披萨拥有更多层次 ， 吃起来能让人无比满足 。
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