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【黄瓜|榨菜和它是绝配，这三样炒一锅，营养促消化，大人孩子都爱吃】
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寒冬到了 ， 气候发生重大变化 ， 很影响自身的胃口 ， 平常我家孩子嘴巴很挑剔 ， 有时候大鱼大肉都不一定有胃口 ， 需要吃一些酸辣开胃的食材 ， 其中榨菜就是开胃菜肴之一 ， 搭配香干和肉丝炒着吃 ， 荤素搭配 ， 菜色看起来好看 ， 脆爽又入味 ， 吃起来很下饭 。
湖北人的冬天特别难熬 ， 早晚的温差很大 ， 一般我家早上买菜 ， 购买一些香干 ， 一块新鲜里脊肉 ， 还有一些榨菜 ， 准备用几种食材搭配炒着吃 ， 别说孩子还特别爱吃 。 很多人没有吃过这道双椒榨菜炒香干肉丝 ， 到底应该如何烹饪呢？接下来聊一下吧 。 榨菜和它是绝配 ， 这三样炒一锅 ， 营养促消化 ， 大人孩子都爱吃 。
【双椒榨菜炒香干肉丝的烹饪食谱】食材清单：选购两个青椒 ， 一个红辣椒一个 ， 选购半块新鲜嫩里脊肉 ， 选购3块香干（或者用白素鸡替代 ， 香干买回来泡在清水之中） ， 准备100克榨菜 ， 一勺半玉米淀粉 ， 若干料酒 ， 原味酱油少许 ， 若干白胡椒粉 ， 若干食用油 ， 蚝油一小勺 ， 清水适量 ， 食盐和鸡精少许 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选好榨菜 ， 香干和里脊肉 ， 榨菜需要切成细丝洗净 ， 里脊肉切成丝腌制好 ， 掌握几种食材的烹饪顺序 ， 难度不高 。烹饪步骤：
1：将青椒和双椒洗净切成细丝 ， 榨菜用淘米水洗干净 ， 榨菜切成一些细丝（原本榨菜有一些咸味和辣味 ， 我家孩子不爱吃辣）
2：将里脊肉都切成一些细丝 ， 肉丝全部搁在碗里 ， 分别加上一些盐 ， 原味酱油 ， 少许料酒去腥 ， 若干淀粉拌一拌 ， 让肉丝调配腌制好 。
3：几块香干洗净切成细丝 ， 准备煮一大锅清水 ， 香干丝下锅煮一会儿 ， 捞出控干水分 ， 葱姜蒜分别切好 ， 准备好一些配菜和食材 ， 开始烹饪这道双椒榨菜炒香干肉丝吧 。
4：起锅调入油少许 ， 将一些里脊肉丝下锅 ， 翻炒至肉丝变色 ， 调入老抽给肉丝上色 ， 加上姜蒜翻炒一会儿 ， 盛出锅 。
5：锅底继续加上油 ， 加上香干丝煸炒一会儿 ， 配上榨菜丝大火爆炒片刻 。
6：倒入若干瘦肉丝 ， 配上青椒和红椒丝 ， 调入原味酱油 ， 撒上若干食盐 ， 加上一勺蚝油提鲜 ， 加上鸡精和味精 ， 迅速将其翻炒入味 。
7：最后滴入香油 ， 撒上白胡椒粉 ， 爆炒至入味 ， 装入盘中 ， 开吃了 ， 这道双椒榨菜炒香干肉丝就做好了 。
烹饪小技巧：双椒榨菜炒香干肉丝是特别开胃的菜肴之一 ， 榨菜需要提前洗净浸泡 ， 香干要切成细丝 ， 香干为了口感更好 ， 需要热水烫一下 。 里脊肉先腌制入味 ， 后起锅烧油炒肉丝 ， 加上老抽给肉丝上色 ， 将肉丝盛出备用 。 这菜需要先炒榨菜和香干 ， 放入一些双椒配色 ， 最后配上肉丝炒一炒 ， 最后进行调味 ， 翻炒入味后出锅 。
你们有没有学会这道双椒榨菜炒香干肉丝的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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