烧烤摊|中国人吃烧烤，有多费食材？
关于冬天你能想到哪些事物？
是在闹铃响起的清晨依依不舍的温暖被窝？
是在慵懒舒适的午后一杯热饮带来的惬意？
还是在饥肠辘辘的夜晚撩拨你舌头的烧烤摊？
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关于烧烤摊你能想到哪些事情？
是老友相聚，一口烤肉，一口美酒，几句略显颓然的近况？
是十几年不变位置的烤架，同一个地方，身边坐着同样的人？
还是让人魂牵梦萦的烧烤小菜，凌晨两三点的热辣市井人生？
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关于烧烤你能想到哪些地方？
是因地制宜出奇制胜的云南？
是把烧烤融在血液里的东北？
还是以羊肉串征服大江南北的新疆？
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图片来源：人生一串官方微博
烧烤，平凡人生的热辣注脚。
在老地方吃烧烤，就像去邻居家蹭了一顿饭；
在陌生的地方吃着熟悉的烧烤，就如同身在故乡。
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01
西昌烧烤
在西昌这个不大的城市中，烧烤是毫无争议的外食之王。
火盆和竹签是西昌烧烤的“两大护法”，烤黑猪肉和烤小肠是西昌人的最爱。
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猪肉烤至肉皮微微发黄，蘸上特制酱料，焦脆弹嫩，好吃到根本停不下来；把小肠处理干净后往里塞入葱和调料，烤至爆出油花，伴着滋滋啦啦的声音剪成小段，入口时喷出汁水和香气，让人食指大动。
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当地的烧烤讲究个自食其乐，三五亲友围坐在一起，边烤边吃，在巨大的场地中，啤酒碰杯声此起彼伏，交流全靠吼，这才是吃烧烤的氛围。
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02
重庆烧烤
火锅是重庆的标志，但在夜宵的选择上，烧烤才是重庆人的心头好！
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烤脑花是重庆的烧烤名片。
将新鲜的脑花洗干净去膜，莲藕负责铺底，辣椒、花椒、盐、油、味精等二十多种调料负责口感中的麻辣鲜香。
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端上桌后的烤脑花，依然保持着完整的形状，用筷子轻轻一戳便能感受到弹性，吃第一口时满嘴香嫩糯滑，第二口时便能感受到重庆的火辣。
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【 烧烤摊|中国人吃烧烤，有多费食材？】03
建水烧烤
建水，依水而生的古城小镇，孕育出了独属一方的特色饮食。
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在建水烧烤界，烤豆腐是绝对的王者地位。
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包浆豆腐凭借其丰富的口感虏获了众多年轻人的喜爱，它表皮筋道，内里绵糯，嚼上几口，汁水在嘴里四溅，自然发酵的豆腐香瞬间就贮满口腔。
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而老一辈的人则更偏爱干/湿烤豆腐，它们的口感更加经典纯粹，湿豆腐块头大而绵软，干豆腐块头小而有嚼头，沾着建水本地的甜酱醋蘸水，两口豆腐一杯白酒，许多老人能在火炉前坐上一下午。
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