酸奶开花蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶开花蛋糕

文章插图
这款酸奶蛋糕爽滑细腻，口感特别好！
By 妞妞妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料

玉米油 80g
浓稠酸奶 110g
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
玉米淀粉 15g
鸡蛋 6个
白醋几滴
细砂糖 70g
盐 2g

做法步骤

文章插图
1、将玉米油和酸奶一起加入盆里。

文章插图
2、用手动打蛋器搅打均匀。

文章插图
3、筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉和玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅打均匀。

文章插图
4、蛋清蛋黄分离，面糊里面加入蛋黄。

文章插图
5、用手动打蛋器以“Z”字形的手法混合均匀，放在一边备用。

文章插图
6、蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，一次性加入细砂糖和盐。

文章插图
7、用电动打蛋器高速打发至，提起打蛋器打蛋头上的尖角坚挺竖立不弯。

文章插图
8、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

文章插图
9、再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里，以同样的手法混合均匀。

文章插图
10、混合好的蛋糕糊从模具中间开始，倒入模具里面，震几下排出空气。

文章插图
11、送入预热好的烤箱，上下管145度烤50分钟。

文章插图
12、烤到15分钟的时候，迅速打开烤箱门，拉出烤网，用刀在蛋糕上面划十字。

文章插图
13、继续烤制出现十字花。

文章插图
14、出炉以后，用两只碗撑在两边倒扣放凉。

文章插图
15、完整脱模的酸奶开花蛋糕。
小贴士烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整，酸奶一定要选用浓稠的，划十字的时候动作一定要快！
玉米油的营养功效玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【酸奶开花蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶开花蛋糕】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。