13、出锅装盘 。 当闻到一股股香味时 ， 说明猪蹄也快好了 ， 再改小火炖上2分钟即可 ， 熄火 。 这时装备一个大盘子 ， 等压力锅的气压消失了 ， 就可以出锅装盘
14、撒上万能的葱花 ， 届时【猪蹄炖黑豆】就可以出盘了
这样炖出来的猪蹄色泽红润 ， 味道鲜美还很有嚼劲 ， 黑豆也最大程度吸收了汤汁 ， 加上它本身的营养 ， 难怪它可以美容养颜 ， 男人吃肉 ， 女人吃豆 ， 这盘菜肯定只剩下骨头了 。
【注意事项】
①黑豆要提前浸泡 ， 一定要浸透才能吸收汤汁
②猪蹄一定要焯水 ， 去除血水和骚味
③客家老酒是天然的上色剂 ， 用它比老抽更有光泽 ， 不管是猪蹄还是黑豆在吸收时酒都起了催化作用 ， 但老酒的量也不要过多 ， 和水的比例是1：1
【拓展】
喜欢素菜的朋友 ， 在炖猪蹄时可以加入土豆块 ， 这样做出来的土豆也很入味
今天的【猪蹄炖黑豆】就分享到这 ， 喜欢的朋友可以照着做 ， 觉得好的朋友可以关注一下 ， 每天为你分享一道家常菜 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
（文字和图片均原创）
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