文章图片
文章图片
文章图片
重庆是我国的网红美食城市之一 ， 重庆美食的特点口味比较重 ， 重油重盐重辣 ， 在重庆人眼中排名第一的美食 ， 无可争议的自然是肥肠 ， 又贵又臭又难洗 ， 却丝毫不影响它在人们心目中的地位 ， 有一种让人欲罢不能的魅力 。
重庆最好吃的肥肠自然是唐肥肠 ， 这是一家30多年的老店 ， 老板白手起家 ， 当初只有一间10多平的小店 ， 现在变成了一间像样的大酒店 ， 宽敞明亮 ， 但肥肠的味道依旧 ， 价格也很亲民 ， 人均消费60元左右 。
他家肥肠的做法有十几种 ， 火爆肥肠 ， 辣子肥肠 ， 红烧肥肠 ， 肥肠鱼 ， 水煮肥肠和泡椒肥肠 ， 在这里肥肠爱好者 ， 可以尽情地享受每一种不同味道的肥肠 ， 用心体会带给自己的愉悦感 。
肥肠想要好吃 ， 干净是首位 ， 处理肥肠的方法 ， 是很重要的 ， 如果方法不对 ， 肥肠虽然清洗干净 ， 但它本身独有的味道也没有了 。
店里的爆炒肥肠香脆可口 ， 吃起来有嚼劲 ， 又能咬得动 ， 肥肠壁间的脂肪恰到好处地有所保留 ， 吃起来香而不腻 ， 泡椒肥肠更符合重庆人的口味 ， 肥肠在泡椒独有的味道加持下 ， 有人迷失了自己 。 粉蒸肥肠也是部分会吃重庆人的最爱 ， 将肥肠洗干净之后 ， 裹上薄薄的粉 ， 去除了肥肠的油腻 ， 别具一番滋味 。
也有人吐槽他家的肥肠价格较贵 ， 那是因为对原材料的要求高 ， 现在市场上新鲜的肥肠不光贵而且很难买得到 ， 有不少小摊贩用冰冻的肥肠以次充好 ， 虽然卤好之后看不出区别 ， 但是行家一吃便知 。
唐肥肠已是重庆的一张名美食名片 ， 他们对品牌看得更重要 ， 在食材上 ， 绝对不会以次充好 ， 至于味道 ， 仁者见仁智者见智 ， 看到他们家店 ， 每到饭点 ， 客人排队的场景 ， 就说明唐肥肠的味道得到大部分客人的认可 。
【花菜|重庆人眼中第一美食，又贵又臭还难洗，30多年老店，客人排队来吃】店里除了肥肠以外 ， 还有其他的家常菜 ， 也都是重庆人喜欢的味道 ， 很多人对唐肥肠很有感情 ， 看见它从一间苍蝇馆子变成了大酒店 ， 甚感欣慰 ， 有的人迷恋他们家味道的同时 ， 也对他家有一种难以割舍的情怀 ， 这也是常常光顾的原因之一！
推荐阅读
- 干花菜汤怎么做（关于干花菜汤怎么做）
- 黄瓜|凉拌花菜
- 猪蹄黄花菜汤怎么做下奶（做猪蹄黄花菜汤的技巧）
- 黄花菜|告诉你3个诀窍，在家也能做出酸辣肚丝汤
- 猪蹄|精选美食推荐：黄豆焖猪蹄、红油牛肚丝、茄汁花菜
- 花菜|干锅花菜的正确做法，太香了，下酒又下饭，看着都流口水
- 菊花菜用焯水吗（焯水时要注意什么）
- 花菜|女儿最爱的素菜，便宜又好吃，2天就做一次，上桌几分钟就光盘
- 花菜|干锅菜也是很受欢迎的，简单好做，还下饭
- 花菜|爱煲汤的潮汕人冬天喝什么？一碗鲜甜自然的牛丸汤，早已成为首选