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干煸四季豆是一道色香味俱全的川味家常菜 。 四季豆又称豆角 ， 富含蛋白质和多种氨基酸 ， 常食可健脾胃 ， 增进食欲 。 主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等 ， 干煸四季豆用料简单 ， 容易上手 ， 翠绿色的四季豆鲜辣脆嫩 ， 干香辣爽 ， 开胃下饭 ， 很是让人喜欢 。 爱吃这道菜的朋友就跟着我一起来制作下吧！
食材：四季豆、猪肉
调料：油、宜宾芽菜、青红花椒、干辣椒、大葱、姜、味极鲜、蚝油、盐、白糖、料酒、鸡精
制作步骤：
1.首先把四季豆清洗干净后沥干水分 ， 再掰成段 ， 清洗干净后一定要沥干水分 。 不然干扁的时候容易炸油 。
2.准备少许的猪肉剁成肉末 ， 不需要太多 。
3.姜、蒜切末 ， 一碗干辣椒 ， 最好用水泡一下 ， 再来一碗青红花椒 ， 还有这道菜最重要的灵魂配料宜宾芽菜一小碗 。
4.最后配个料汁 ， 碗中加入生抽、蚝油、白糖和鸡精调匀 。
5.干煸四季豆的时候建议用平底不粘锅 ， 这样煸炒出来效果好 ， 还能省不少油 。 先把锅烧热后倒少许的油就可以了 ， 再撒上一点盐方便入味 ， 大概六成油温改成中火 ， 把四季豆倒入煸炒 ， 这个时候一定要注意随时翻动 ， 大概七分钟左右 ， 看到皮起皱褶就差不多了 ， 干煸虽然时间比油炸多了一点点 ， 但是省了不少油 ， 而且口感完全不差 。
5.另起锅烧热 ， 四成油温左右 ， 把肉末倒下去煸炒 ， 加点料酒去去腥味 ， 一定要把肉末煸炒到焦香 ， 这样吃起来 ， 口感才更好 。 捞出肉末后再把锅加热 ， 中小火把青红花椒倒下去 ， 炸出香味来 ， 再把姜蒜末和干辣椒放下去炒香后 ， 倒进去最重要的配料宜宾芽菜 ， 煸炒出香味后 ， 再把肉末和豆角倒下去 ， 转大火翻炒几下 ， 最后把调制好的料汁倒下去 ， 快速翻炒12秒左右就可以起锅了 。 这道菜干香辣爽 ， 简单易学 ， 喜欢吃的赶紧试试吧！
需注意：
1.四季豆洗净后一定要沥干水分 ， 以免煸炒的时候炸油 。 煸炒的过程中一定要随时翻动 ， 防止糊锅 。
2.煸炒四季豆建议使用不沾锅 ， 这样可以节省很多的油 。
3.宜宾芽菜是这道菜的灵魂所在 ， 一定要用到 。
【干煸四季豆|为什么你做干煸四季豆费油还不好吃？教你正确做法，比饭店还好吃】好了 ， 今天的分享就到这里 ， 喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦！
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