鹌鹑蛋|#东古家味美食#鹌鹑蛋红烧肉

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这样做的红烧肉软烂入味，肥而不腻，入口即化，配上青菜和米饭，简直人间美味呀。
By 卤蛋厨房
用料

五花肉 600克
葱一段
盐适量
老抽 1滴
生抽 1勺
料酒 1勺
八角 2个
冰糖 20克
鹌鹑蛋适量
桂皮 1块
香叶 3片
生姜 1块

做法步骤

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1、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮。

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2、五花肉清洗干净切成大块。

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3、锅中加入适量食用油，加入冰糖炒至起枣红色的大泡。
4、加入五花肉翻炒至均匀上色。

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5、加入葱姜蒜桂皮香叶八角炒出香气。
6、加入适量清水大火烧开。

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7、生抽，老抽，蚝油，料酒各加一勺。

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8、加入鹌鹑蛋一起小火慢炖1小时。

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9、时间到，大火收一下汤汁。

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10、撒上适量葱花即可。
小贴士最后根据自己的口味加盐调味即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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