郫县豆瓣|香喷喷的几道家常菜，美味诱人，简单营养解馋，家人吃的很开心
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五花肉烧土豆材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；做法1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！
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小炒荷包蛋食材：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒做法：1.煎老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。青红椒切片青蒜切断待用。另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。3.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）4.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）
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香辣田螺食材：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，1、螺买洗净后，捞出，滤水。2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
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干锅排骨食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
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