干姜|家味道之韭黄猪肉蒸饺

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做蒸饺我喜欢用烫面的，软软的，入口鲜美。今天分享的是韭黄猪肉馅的，冬天吃些韭黄，对身体好。
By 阆苑静韬
用料

做法步骤

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1、一碗面粉加半碗淀粉（我这次用的木薯粉，还可以用土豆淀粉），拌匀后用刚烧开的开水边搅边烫，然后凉一会没那么烫手时揉成面团。千万不要盖盖子醒哈，要不然会超级粘手。用木薯粉做的薄面。

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2、韭黄大葱切小段，加入绞好的肉馅和两颗生鸡蛋，加入盐、鸡精、十三香、大料花椒干姜粉、生抽、耗油和少许香油，锅底有差不多一茶匙的炸东西的底油，拌匀。

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3、面团揪小剂子，擀皮，包成喜欢的形状，我包的麦穗饺，女儿包的包子饺，先生包的月牙饺。冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟。出锅。

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4、装盘，中间是三岁女儿包的包子形状的，非常棒，全程自己完成。

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5、开吃，美极了。外皮软糯弹滑，内馅鲜美营养。
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