山药和淮山怎么辨别淮山和山药怎么区分
【山药和淮山怎么辨别淮山和山药怎么区分】
1、外观不同 。淮山：表面黄白色或淡黄色 ， 有纵沟、纵皱纹及须根痕 ， 偶有浅棕色外皮残留 。体重、质坚实 ， 不易折断 ， 断面白色粉性 ， 有细小点状突起 。气微、味淡、微酸 ， 嚼之发黏 。山药：形如其名 ， 就是说外形坚硬笔直 ， 似铁棍 。铁棍山药比较细 ， 捏一下手会硌得慌 ， 表皮为土黄色或土褐色 ， 表 皮光滑有白色斑点 ， 须根长而密 ， 毛眼较突出 ， 芦头渐细 ， 长（20~30厘米） ， 有时具有红色不规则斑痕 。掰开来看 ， 铁棍山药断面比较白 ， 纤维较细 。
2、产地不同 。淮山的产地是很多的 ， 在我国的安徽 ， 江苏等地非常的流行 ， 除此之外 ， 在广州一带也种植得非常多 。虽然在不同的地方种植 ， 但是它的欢迎程度是非常高的 ， 因为大家都喜欢它的味道 ， 而且也非常在意它所带来的一些保健作用 ， 所以现在很多地区也种植了这种淮山 ， 不仅可以做成蔬菜来吃 ， 还可以把它当作治病的食疗来用 。山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带 ， 母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地 ， 三面环山、一面临水的自然条件得天独厚 。
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