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我姐夫是从事销售工作的 ， 一年到头都基本在全国各地跑 ， 每年只有年底到过年这段时间才会在家住上不到两个月 ， 因此他的工作是非常辛苦的 。
姐夫这两天刚刚回家 ， 今天来我家给我儿子送点小礼物 ， 眼看到了饭口 ， 也没有为他提前准备什么 ， 于是就用家里现有的食材给他做了四菜一汤 ， 姐夫吃过以后连声称赞:“还是家里的饭菜吃着舒服 ， 就想着吃这些家常菜 ， 这顿饭吃得过瘾 。 ”也不知道姐夫是出于礼貌还是我做的真的好吃 ， 就给大家介绍一下我做的这四菜一汤 ， 看看姐夫说的是不是“真心话”?
一、酱大骨头
【白菜|姐夫出差回来，给他做了四菜一汤，姐夫：还是家里的饭菜吃着舒服】每到周末休息的时候 ， 我都会去市场上买点大骨棒 ， 因为儿子正属于长身体的关键的时候 ， 平时也特别爱吃肉 ， 所以买点大骨棒给他熬汤 ， 骨头还可以酱一下啃着也过瘾 。
今天姐夫来的也正是时候 ， 于是我把买的四斤多大骨棒一起给酱了 ， 端上桌满满一大盘子 ， 戴上一次性手套啃起来特别过瘾 。
酱大骨棒的做法:
1.把大骨棒用清水浸泡去血水 ， 然后凉水入锅烧开撇净浮沫 ， 捞出以后清洗干净 。
2.把洗净的大骨棒放到电饭煲中 ， 加入大块的葱姜、料酒、八角、花椒粒和几片陈皮后添水 ， 然后按下煲汤键熬至大棒骨上的肉用筷子能插透即可关火 。
3.锅中入油下入几粒冰糖炒出糖色 ， 然后把大棒骨捞出入锅翻炒均匀 ， 使大棒骨均匀的沾裹上糖色 ， 下入大块的葱姜 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把大棒骨炒上色 。
4.把熬大棒骨的原汤捞去残渣 ， 倒入锅中一部分 ， 使其跟大棒骨一平 ， 然后大火烧开后转小火慢炖 。
5.炖至汤汁浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
二、白菜炖虾
每年的这个季节正是海里的灯笼红虾上市的季节 ， 每年我都会买上一些冻在冰箱里囤起来 ， 想吃的时候剥虾仁或炖白菜、萝卜吃 ， 主要是借助这个虾的鲜味 。
灯笼红虾别看个头小 ， 但是它是妥妥的野生虾 ， 因此它的鲜味是养殖虾所不能比得 ， 这也是这个季节我们这里的一大特产 。
今天姐夫来了就用冰箱里囤的灯笼虾给他炖了一盘白菜 ， 这道菜炖出来白菜里全是虾的鲜味 ， 姐夫直说:“出门在外这么长时间 ， 就想着这一口 。 ”
白菜炖灯笼红虾的做法:
1.把灯笼红虾清洗干净 ， 沥干水分后备用 ， 白菜洗净以后 ， 把菜帮和菜叶分开 ， 菜帮部位斜刀片成片 ， 菜叶切成大片 。
2.锅中入油下入一瓣八角炸出香味 ， 然后把八角捞出 ， 下入几片五花肉片炒出油脂 ， 放入灯笼红虾翻炒至虾变色出虾油 。
3.锅中下入葱姜蒜跟虾和肉片一起炒出香味 ， 烹入料酒后把白菜帮入锅翻炒至变软 ， 然后下入白菜叶 ， 淋入少许一品鲜酱油炒匀后添汤 。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火咕嘟 ， 咕嘟到白菜软烂 ， 汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 大火收浓汤汁后即可出锅 。
三、荷兰豆炒口蘑
荷兰豆和口蘑在这个季节都是属于“细菜” ， 价格都在10元左右一斤 ， 不过别看这两种菜的价格贵 ， 但是比绿叶菜的出菜率高 ， 而且口感也好 ， 因此我觉得买这两种菜还是挺上算的 。
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