文章图片
文章图片
【羊肉|做羊肉饺子的诀窍，味道鲜香，超好吃】
文章图片
文章图片
12月进入农历后 ， 有许多节气和节日 。 在这些节日里 ， 饺子总是摆在桌面上的主角 。 一盘热气腾腾的饺子闻起来令人垂涎 。
我们北方人 ， 喜欢吃饺子 。 在我的餐桌上 ， 一周最少吃一次饺子 ， 冬天更频繁地吃饺子 。 在冬天吃饺子的时候 ， 我更喜欢羊肉馅 ， 尤其在洛阳这个地方 ， 吃羊肉是全民的 ， 早上基本都是羊肉汤居多 。 羊肉它能御风寒 ， 具有保护胃黏膜 ， 补肝明目、养血 ， 温补脾胃 ， 温补肝肾的作用 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
下面是我非常喜欢的羊肉胡萝卜饺子馅的做法
所需材料: 鲜羊肉一斤500克 ， 胡萝卜八两400克 ， 大葱一根 ， 花椒3克 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 亚麻油适量 。
做法:
1.在锅里加入适量的水 。 水煮沸后加入3克花椒 。 将火煮沸30秒 ， 然后倒入碗中 。 让它冷却以备后用 。
2.清洗并去除羊肉表面的筋膜 ， 剁成肉末 。 放入盆中 ， 加入适量的盐和生抽 ， 顺一个方向搅拌 ， 搅拌均匀 ， 直到肉变粘 。
3.将胡萝卜洗净 ， 去皮并切成小细丝以备后用 。
4.然后加入约200克放凉的花椒水 ， 将花椒水分成3次 ， 每次加入花椒水后向一个方向搅拌 ， 加入花椒水可以去除腥膻味 ， 增加香味 。
5.加入胡萝卜丝 ， 加入切碎的大葱炒均匀 ， 最后时刻加入大约100克亚麻油 。 继续用筷子搅拌 ， 肉馅看起来会非常的丰满和有光泽 ， 这样一个简单的羊肉馅就准备好了 。
一定要放: 花椒水、亚麻油 。 花椒水是一种非常重要的调味料 ， 它不仅能去除羊肉的腥膻味 ， 还能使肉馅变软; 亚麻油口感醇厚 ， 补充羊肉 ， 它也是羊肉馅不可或缺的味道 。 材料 。
一定不要放: 五香粉 、料酒 。 五香粉或十三香等香料会掩盖羊肉本身的鲜味; 羊肉馅和料酒的混合会产生非常奇怪的味道 。
用这种方法制作的羊肉馅既美味又芳香 。 多汁 ， 美味 ， 如果你喜欢羊肉馅 ， 记得把它加到收藏夹里!喜欢并转发!如果您有任何意见或建议 ， 可以在下面留言!
推荐阅读
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香