想做道营养好吃又快手的家常菜？ 「焖煎豆腐」这不就来了嘛~
包裹了蛋液的豆腐块外皮闪烁着金黄色的诱人色泽 ， 内里口感滑嫩 ， 再搭配上提升口感的青蒜苗 ， 真是好看又美味！
?????♀?食谱作者来安利
@咖啡私房菜：
“豆腐 ， 素食界的补钙小王子 ， 它的营养价值可与鱼类肉类相媲美 ， 有植物肉的美誉 ， 高蛋白 ， 高钙 ， 低热 ， 低脂 ， 质地柔嫩 ， 易消化易吸收 ， 老少皆宜 。 ”
食谱作者：@咖啡私房菜
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用 料
【营养|金黄嫩滑的焖煎豆腐，味蕾蠢蠢欲动了~】嫩豆腐 1块
鸡蛋 1枚
蒜苗 1根
蒜 3瓣
干葱头 1个
小米辣 2根
白砂糖 1克
生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
白胡椒粉 少许
清水 5汤匙
油 适量
做 法
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01. 准备料头：小米辣切圈 ， 蒜切末 ， 干葱头切末 ， 蒜苗切粒 。
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02. 准备碗汁：生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白砂糖1克、白胡椒粉少许、清水5汤匙 ， 搅拌均匀备用 。
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03. 豆腐对角线切两刀 ， 切成片 。
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04. 取一平盘 ， 鸡蛋打散 ， 入豆腐沾上蛋液 ， 把豆腐放进后 ， 晃动盘子 ， 蛋液就能均匀地沾在豆腐上 。
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05. 炒锅烧热入油 ， 放入豆腐小火煎 ， 不要急于翻面 ， 要耐心等着煎得金黄再翻面 。 两面全部煎金黄后盛出备用 。
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06. 炒锅留底油 ， 入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味 。
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07. 倒入豆腐 ， 轻轻推动 ， 使豆腐沾上料头的香气 。
再倒入碗汁 ， 轻轻推动 ， 使豆腐均匀地裹上料汁 。 盖上锅盖 ， 小火焖煎8分钟 。
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08. 汤汁收浓后 ， 最后撒入蒜苗 ， 轻轻翻炒两下起锅 。
?????厨友说?????
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@ 璀璨星空_i7xk：“很入味！很好吃！美中不足汤汁收的有些干了！”
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Photo by @是四喜丸子呀
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Photo by @米莉莉莉莉
今日互动话题
营养丰富又百搭的豆腐 ， 做法真是超级多！
你平时喜欢豆腐的哪种吃法呢？
期待大家在留言区分享哦！
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