姜段|红烧基围虾

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鲜活的基围虾一直是盐水白灼吃的，今天做一次红烧的，让家里爱吃红烧的宝宝大快朵颐一番吧！结果一吃就不行了，被当场入选明天的家宴菜单
By 文旦柚
用料

做法步骤

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1、鲜活的基围虾，就水里稍微冲洗一下沥水吧，得拿盖子盖着，不然分分钟满厨房捉虾

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2、准备料汁，活的虾会跳出来，得先把料汁都备好，不然就惨了（别问我怎么知道的）料汁：东古淡盐一品鲜2勺+老抽1勺+白糖2小勺，调匀

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3、调好了，就这样

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4、料酒也同样先准备好，2勺

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5、葱切段，姜切段，葱白爆香用，和姜段放一起，葱绿装饰用，另放

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【姜段|红烧基围虾】6、一丢丢油，中火爆香葱段姜段

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7、把虾倒进锅里，马上把料酒倒进锅里，马上盖盖子焖1分钟（太快，没来得及拍照）这一分钟里可以双手端着锅子颠一颠匀，会听到虾子们蹦蹦跳的声音

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8、开盖，把料汁倒进去，盖上锅盖，双手端着锅，颠一颠匀，虾子们蹦蹦跳的声音逐渐没有了

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9、此时，打开锅盖，翻炒使其均匀上色，就可以出锅了

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10、撒上葱绿段，开吃！
小贴士千万别时间太久，不然虾肉老了不好吃
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