捡了“星星”，丢了“太阳”的星巴克|鸣镝 | 奈雪护色剂|水果|榨汁|营养|果汁

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作者 | 林芽星巴克，星光黯淡。
这几天，星巴克陷入食品安全问题风波。
有媒体报道，无锡市两家星巴克门店被爆出食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。
“动辄三五十元一杯的咖啡，你却告诉我食材过期了？”对于顾客来说，这样的星巴克体验，太令人失望。

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面对舆论声讨，星巴克日前回应“高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。”不仅如此，无锡市场监管局还对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。
作为一家全球知名的咖啡连锁品牌，星巴克在中国的门店全部为直营店，官网更是自我标榜“行业最高标准为基础，制定并严格执行食品安全金标准”，强调“食品安全是一切的基础”。在品牌效应带动下，“高品质”成为重要的获客法宝。

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但在利益面前，“金标准”却成了笑话。
据媒体披露，星巴克一些门店以“公司要考核门店的营业额和利润率，如果食材成本花费过高，这些数据会不好看”为由，不惜违法违规，通过损害消费者权益的方式压缩成本。
这真是笑话。
先让我们来看看星巴克的营业额和利润率。
根据星巴克发布第三季度财报显示，中国市场上，星巴克的收入为9.1亿美元，同比增长45%；同店销售额同比增长19%。收益增长、商店客流恢复和利润率增长继续保持强劲态势。
这样营收增长的成绩，已经很令同行羡慕了。
在营收额如此大幅增长的情况下，还要因为“追求利润率”的目标，而在过期食材上动手脚，实在太打脸自己宣称的“金标准”。
既然身为行业内的头部企业，也是消费者心中的“金字招牌”，星巴克应该加倍爱惜羽毛。
此外，我们也应看到，星巴克的“金标准”防不住食品安全的漏洞，防不住对利润率“永无止境”的追求，正说明了企业经营理念与考核机制的矛盾。
今年以来，不少餐饮品牌都在检查中因食品安全问题被处罚、整改。从胖哥俩、到奈雪的茶、再到如今的星巴克等，这些全国连锁品牌，都不是小企业，都声称自己有良好的监管机制，却都辜负了消费者的信任，丢掉了最基本的社会责任。
难道与企业声誉的损失相比，眼前短暂的利益更值得一搏吗？
尤其对头部企业来说，最值钱的，是“商誉”的价值和光环，通过偷工减料增加的那一点点利润率，哪里够弥补“商誉”蒙羞所带来的无形损失。这笔账，企业居然没算明白？
这些餐饮企业出问题，背后都是一道同样的选择题没有答对：当追求更高利润和食品安全责任产生矛盾时，企业到底该追求哪个标准？
显而易见，无需赘言，食品安全是行业底线。
【捡了“星星”，丢了“太阳”的星巴克|鸣镝 | 奈雪】食品卫生关乎健康安全问题，绝不容欺骗与无视，光靠企业道德自觉是靠不住的。相关监管部门应加强食品安全监管力度和违规惩处力度，品牌才会守规矩。
食品过期了，容易处理，信誉“过期”了，很难重建。
星巴克们，别捡了“星星”，丢了“太阳”！

来源：人民日报数字传播