料酒|#一学就会快手菜#一点也不辣的水煮肉片

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家里老公和儿子都不能吃辣，可又喜欢吃“水煮肉片”这道菜，我只有去掉底料豆瓣酱和火锅底料来做，做起来味道也很赞的，得到老公和儿子大夸，这道菜我家经常演变成不辣的水煮牛肉、水煮鱼片换着吃！
By 蝴蝶私房烘培
用料

猪肉里脊或通脊 250
黄豆芽 100克
莴笋 1根
蒜粒适量
葱花 2根
食用油适量
蚝油 2勺
生抽 2勺
白胡椒粉少许
蛋清 1个
料酒 1勺
玉米淀粉少许
白糖 1勺
鸡粉 1勺
食用盐适量
姜粒少许

做法步骤

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1、先清洗切好配菜和瘦肉；

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2、瘦肉先加入白胡椒、料酒、蚝油、料酒、盐、蛋清混合抓匀，然后加入适量玉米淀粉搅拌均匀，最后倒点食用油封住，腌制至少10分钟；

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3、放点食用油和蒜粒炒一分钟莴笋片，再加入莴笋叶和黄豆芽混合炒，根据配菜的多少放点盐、白糖和鸡粉至断生盛到盘中；

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4、锅中倒入少许油，放入姜粒、蒜粒炒香，然后倒入适量清水，煮开后倒入少许料酒、生抽、鸡粉，放入腌制好的瘦肉片，先不扳开，等煮1分钟后再用筷子或者锅炒扳开肉片，再煮3分钟，倒入少许水淀粉勾芡就可以出锅；

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5、把煮好的瘦肉片倒入刚才炒好的配菜的大盘上，撒上蒜粒和葱花，浇上热油就好了！
小贴士【料酒|#一学就会快手菜#一点也不辣的水煮肉片】肉片腌制好，是这道菜的好吃的关键！
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