torch炬点咖啡实验室|雀巢助力打造中国咖啡版图 雀巢咖啡感CAFé新品再现云南咖啡独特之美
12月15日，由雀巢与Torch炬点咖啡实验室共同精打细磨的“云南咖啡风味地图”项目终结硕果。另外，雀巢旗下专属中国本土的高端咖啡品牌——感CAFé正式推出云南咖啡风味盒，新品以9支各具风味的精品咖啡，呈现彩云之南精品咖啡的独特之美。
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【 torch炬点咖啡实验室|雀巢助力打造中国咖啡版图 雀巢咖啡感CAFé新品再现云南咖啡独特之美】感CAFé云南咖啡风味盒
云南咖啡产区跨越北纬21-24度，是咖啡种植的黄金地带。但长期以来，受限于交通、信息等因素，其不同地域的风味特征被藏匿在云贵高原的深山中。2021年初，Torch炬点咖啡实验室发起了“云南咖啡风味地图”项目，旨在用客观和精准的方法寻找云南咖啡的风味，建立属于云南咖啡的风味地图，进而帮助咖啡从业者及消费者了解、交流、品尝并采购云南咖啡。
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感CAFé云南咖啡风味盒活动项目理念
这一项目的想法和雀巢长期致力于推广云南咖啡的初衷不谋而合，雀巢随后加入其中，和Torch炬点咖啡实验室共同推进项目的开展。通过位于普洱的雀巢咖啡中心，项目共采集319个咖啡样品，并经Torch炬点咖啡实验室完成样品烘焙。2021年5月，项目组织了90位Q Grader(咖啡品质鉴定师)齐聚云南，进行专业杯测，遴选最具质感的风味咖啡。经过11,803次杯测，最终绘制成云南咖啡地图。目前，所有的数据经整理已经发布，并在Torch炬点咖啡实验室的网站上公开分享给咖啡从业者和消费者。
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云南咖啡风味地图（电子版本可通过Torch炬点咖啡实验室的官方网站获取）
普洱市茶叶和咖啡产业发展中心负责人对此项目表达了高度赞许：“1989年，雀巢进入云南，协助咖啡种植开始真正步入产业化发展。如今，咖啡已成为普洱富民强市的支柱产业之一，雀巢对云南咖啡的发展做出了不可取代的贡献。云南咖啡风味地图的计划将使云南精品咖啡的形象更加深入人心，我们期待未来能将云南咖啡推向更广阔的世界舞台。”
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同时，雀巢咖啡的产品创新团队在澜沧、孟连、西双版纳、思茅、西盟等不同产区甄选出9支独具特色的风味咖啡。这些风味来自云南的高山、梯田、江边、水坝……, 各异的海拔、土壤、水文等组成了影响咖啡种植的独特微型气候；每一颗咖啡豆、每一个咖啡庄园的背后，是经历、习俗、性格迥异的咖农，不同的园地管理模式、鲜果采摘处理以及咖啡豆烘焙的方式，最终造就了带着茉莉花的芬芳、蜂蜜的甘冽、小番茄的酸甜、白茶的甘润等各种风味的咖啡豆。为了更好地从视觉上呈现云南咖啡整体风味的精彩，雀巢咖啡倾心打造了一山一味的“云南层峦叠嶂装”，最终这盒来自云南“远山的味道”匠心出世。
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“云南咖啡风味地图”项目入选的9个咖啡庄园负责人
目前，感CAFé云南风味盒以网上影展配合申领的形式，免费提供给热爱云南咖啡的消费者，并公开收集大家的反馈, 希望通过活动让更多的人走进云南，感受云南，并最终一起推广云南咖啡。
雀巢与云南的缘分的确由来已久，1992年，雀巢在云南成立了咖啡农艺服务部，实地支持指导当地的咖啡发展。30年来，七代扎根云南的中外咖啡专家以及团队孜孜不倦地向当地咖农传授良好的咖啡种植技术，不断提升云南咖啡的产量和品质。正如参与此次项目的咖农所说，雀巢带给他们的，从种植知识到咖啡经济学、从开垦技术一直到杯品的技巧，使得收入水平大大提高。村子里的生活从最开始炒菜没有油，到今天家家户户都有了摩托车，多数咖农都有了小汽车。
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