“吃着火锅唱着歌”背后的新生意经|壹指阐| 速冻( 二 )
山东诸城的惠发食品是老牌速冻名企，过去在行业中享有“北惠发南安井”美誉，近两年经营明显改善，公司引入阿米巴模式，对内部组织架构及考核机制进行改革，加大团餐市场开拓力度，供应链业务有望成为公司全新增长点。今年下半年，公司还与福建省三明市沙县区人民政府签署全面战略合作协议，双方将在沙县小吃产品、生产、配送等多环节展开全面合作。
山东烟台的龙大肉食是海底捞的猪肉品类采购量最大的供应商，早期承接日本预制菜出口业务，2016年上市时核心主营业务为生猪屠宰。2018年9月蓝润集团正式全面接管龙大肉食，接手后调整龙大战略定位，将公司战略调整为“一体两翼”，形成以预制菜为核心，以生猪养殖、屠宰加工为支撑，配套进口贸易的“全产业链”经营发展模式。上游配套养殖板块，为下游提供可控、可追溯的原料供给，保障预制菜上游原料供给的食品安全。中游屠宰业务，从“粗加工”向“精加工”转型，作为支撑预制菜发展的功能性板块。
目前，龙大肉食把B端大客户作为预制菜布局的核心渠道。公司大餐饮客户包括百胜系统、麦当劳系统、海底捞、荷美尔（中国）、上海梅林、通用磨坊、康师傅、益海嘉里、顶新国际等，长期主要合作的食品加工业务和餐饮企业客户在1000家以上。
在山东上市企业INC指数11月份榜单中，龙大肉食排在第50位，其INC指数为620.58，各项分指标为：传播广度2.98、传播热度3.24、网络关注度2.24、官网呈现度1.06。
文章插图
壹点指数对于龙大肉食的监测数据。
预制菜迎来风口，有望成为新赛道
预制菜既可以解决B端餐饮企业租金高、人员成本高等痛点，又可以满足方便快捷、味道好、性价比高的C端用户需求。我国预制菜行业起步晚，于2000年左右才在华东地区兴起。2020年伊始发生的新冠疫情，促使预制菜行业加速发展。
根据中国产业信息网的统计，预制菜市场规模从2017年的1000亿元增长至2020年的约2600亿元，预计2021年超过3000亿元，预计未来几年我国预制菜行业年均复合增速有望保持在20%左右，市场空间广阔。
【“吃着火锅唱着歌”背后的新生意经|壹指阐| 速冻】目前我国预制菜行业集中度低，近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态。同时，预制菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径，因此尚未出现全国性的龙头企业，竞争格局较为分散，仍旧处在蓝海竞争。
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