口水鸡|天冷的时候，一想到这口就忍不住咽口水辣椒|花椒|芝麻

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

当看到家人开始为了灌香肠忙活的时候，小编就知道，离过年不远了。爱这一口的吃货，早早心里就开始盘算了。这天，啥时候冷啊，啥时候开始晾啊，哪一家的香肠好吃啊……精挑细选后还不放心，每天都要摸摸看看，啥时候才能风干成型开吃呀！

【口水鸡|天冷的时候，一想到这口就忍不住咽口水】
这个等待的过程，对吃货而言，是极其煎熬的。怕天气不给力，怕肉的肥瘦比例不对，怕做出来的味道不符合自己的口味……毕竟想让吃货在香肠和口味之间划等号是一件不容易的事情，尤其对河南吃货而言，更不容易。但，有人做到了！

超姐，土生土长的河南人。在三四十年前开始做餐饮这一行，中间一次机缘巧合，接触到了香肠。虽然最开始的她对做香肠并不太感兴趣，但因为自己儿子爱吃一口，外面买到的又不合口。作为疼爱孩子的妈妈，就下定决心要把这门手艺学到手。没想到，这一学，就刹不住车了。

最开始做香肠的她，只是抱着试试看的态度，做好的香肠也只给家人和朋友。没想到做出来的香肠口味，不仅得到了家人的认可，也得到了亲戚朋友的喜爱。甚至这一年吃过后，直接就在她这儿预定了来年的香肠。后来随着知道的朋友越来越多，她干脆就在朋友圈做小规模的接单。

后来，朋友圈小规模的接单变成了越来越多的大订单。她一方面为自己手艺得到这么多吃货认可而开心的同时，也发愁自己制作的香肠供应不上需求，该怎么办？让香肠的制作更加规范化，是眼下最需要解决的事情。于是她一不做二不休，办工厂！

干，就往“好”了干，不仅是这么多年超姐的处事风格，也是她对自己的要求。尽管现在把香肠搬到了工厂制作，但在选肉、用料、配比等环节上都比当年自己小规模制作香肠时要严格更多。用超姐的话讲，那就是不能辜负了这么多年吃货对“这根香肠”的惦念。

在以前，做好的香肠要在户外进行风干，既讲究温度也要求风力。要是碰到天公不作美，直接影响的就是香肠的口感。天天眼巴巴的望着，心力憔悴。而现在这个问题，被完美的解决了。白天厂房里可以模拟自然环境下的温度和风力，晚上再放到冷库里进行低温冷藏。这种温差的交替下，香肠筋、弹、香的口感也就达到了，也更加卫生。

口水鸡|天冷的时候，一想到这口就忍不住咽口水

推荐阅读

cpi和ppi代表什么意思

吃肉后马上喝茶不健康，姜米茶的功效与作用

梦妆面膜敷完用洗脸吗

大蒜去皮还能发芽吗没有皮的大蒜能不能发芽

paperneed、小狗文献、根哥学术哪个查文献更好用？

茼蒿咳嗽能吃吗宝宝咳嗽可以吃茼蒿菜吗

大学毕业后如何查询档案

零度钓鱼远还是近？

早上吃粥会发胖吗早饭吃粥会发胖吗

空空如也原唱空空如也原唱和歌词

马羊猴是三合吗？

波龙如何存放

烤箱|没有烤箱没关系，教大家用电饭锅做面包，干净卫生孩子爱吃

简单面包的做法（面包的简单做法）

spcc相当于国内什么材质

安置房没有拿到产权证可以交易吗？

蓝莓怎么洗才干净蓝莓怎么洗

玻璃上的水渍擦不掉怎么办

罗甸曲贵州道中其二原文、作者

英雄联盟永恩技巧英雄联盟永恩的玩法