香肠|生意爆满！平湖这个摊位排起长队，年的味道就越来越浓了！

“秋风起，食腊味；北风凉，煲腊肠。”
天气渐凉、距离过年也越来越近了
餐桌上各种腊味也“粉墨登场”
最近，平湖菜场内的灌香肠门店
生意就格外火爆
每天来灌香肠的顾客络绎不绝

香肠|生意爆满！平湖这个摊位排起长队，年的味道就越来越浓了！

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早上九点，小编来到了南市菜场，在灌香肠的店面门口，已经有不少顾客排着队了，他们都是来找店主邵渭富帮忙加工香肠的。虽说猪肉价格比起前段时间略有上涨，但平湖“吃货们”的热情可不会被轻易打散，仍然有许多市民前来灌香肠。

香肠|生意爆满！平湖这个摊位排起长队，年的味道就越来越浓了！

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市民王先生是这个摊位的回头客，今天是他第二次过来灌香肠了。

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王先生：
他这个加工，味道调味调的还可以的，我吃了感觉很好的。

相比于去超市买包装好的香肠
或者自己在家做
不少市民更青睐于自己买肉
到店里灌香肠
就是求一个“方便美味又心安”

香肠|生意爆满！平湖这个摊位排起长队，年的味道就越来越浓了！

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市民：做好的感觉不卫生，叫师傅做，我自己看到的，调味调得都看到，比较放心的。

小编问了一圈下来
市民们都说手工香肠味道很好
这香肠是怎么制作的？
为什么这么多人都喜欢吃呢？
来跟着老板去看看吧！

灌香肠第一步：新鲜猪肉搅碎，按个人口味调味。

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大家都知道，口味这东西是因人而异的，因此在手工制作时，要询问顾客的口味，喜欢咸的就少放些盐，喜欢辣的多放一把辣椒粉……这大概就是“私人定制版香肠”吧！

灌香肠第二步：准备好肠衣。

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老板邵渭富：这个肠衣有七路的，有八路的，九路的，十二路都有，就是十二路要大，这个要小，最标准就是八路。
（小知识：“路”指的是肠衣宽度，数字越大灌出来的香肠越粗。）

灌香肠第三步：灌香肠。

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猪肉和配料拌均匀后，就可以放进灌香肠的机器里开始制作了，把所有肉都灌好后，在肠衣尾端打个结，这样香肠就算完成了。

难道只需要按照简单的“三步走”！
就能够制作出美味的香肠吗？
邵师傅告诉我们，还有这一点很关键

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