低筋小麦粉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#抹茶巴斯克蛋糕

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By 爱美食的拉拉【豆果美食官方认证达人】
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 5克
淡奶油 70克
黑巧克力 60克
可可粉 5克
奶油奶酪 150克
细砂糖 35克
鸡蛋黄 1个
抹茶慕斯
奶油奶酪 40克
淡奶油 140克
细砂糖 15克
牛奶 40毫升
吉利丁片 1片（5克）
抹茶粉 6克
椰子粉适量

做法步骤

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1、淡奶油，黑巧克力，可可粉混合，隔热水搅拌融化

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2、融化成液态

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3、奶油奶酪与糖混合，隔热水搅拌融化

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4、融化的样子

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5、加入蛋黄和低粉搅拌均匀

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6、成糊状

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7、白色面糊倒入褐色面糊中搅拌均匀

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8、混合均匀

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9、挤入模具，6分满，烤箱180度，25分钟

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10、现在做慕斯糊，140克淡奶油和40克奶油奶酪混合

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11、打发到有纹路出现，6分

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12、抹茶粉和牛奶，吉利丁片放在小锅里小火煮开，吉利丁片融化

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13、成粘稠的样子

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14、倒入上面的淡奶油糊中

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15、搅拌均匀，成抹茶慕斯糊

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16、刚才的巧克力糊洗净烤好了，放凉

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17、将抹茶慕斯糊装在纸杯中，放冰箱冷冻1小时

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18、撒椰子粉，装饰上草莓就好了

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19、上面是抹茶粉味道，下面是奶酪和巧克力的味道

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20、好吃极了

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21、成品
小贴士做抹茶慕斯糊时，奶油奶酪要隔水软化成糊状再与淡奶油混合打发才不会有小颗粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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