火锅|才知道，腌腊鱼不能直接抹盐，要想鱼不变臭，这3个关键点不能少( 二 ) 火锅

第三步：准备一个干净的盆，在盆底撒上少许的食盐，然后将鱼的每个部位都撒上少许的食盐，接着将鱼摆入到盆中即可，最后铺上一层保鲜膜，放上重物将鱼压3天。

第四步：3天后将上面的鱼放入到盆最下面，最下面的鱼放到最上面，然后再压上重物，继续腌制3天。

第五步：将腌制好的腊鱼放入到清水中，将鱼洗净后，然后将鱼放入到太阳下，将鱼晾晒7-10天，直到腊鱼完全晒干即可备用。

【腌腊鱼的注意事项】：
1、腌制腊鱼时，一定要压上重物，因为鱼肉比较厚，压上重物，可以使食盐、花椒的咸味和香味更好地进入到鱼肉中。
2、腊鱼腌制好后，前2天晾晒时，一定要暴晒，如果没有太阳，也会导致腊鱼变臭。如果没有太阳，腊鱼可以继续腌2-3天，最长不能超过5天。超过5天，建议大家用取暖器将腊鱼照6小时在晾晒。

【火锅|才知道，腌腊鱼不能直接抹盐，要想鱼不变臭，这3个关键点不能少】上述就是腌制腊鱼的传统做法，只要您每个步骤按照我的方法做，保证腊鱼又香又入味，还有大家一定要记住， 10斤鱼放150克食盐，这个比例腌制的腊鱼不咸不淡。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家，感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。