鲇鱼|学会这12道家常菜，请客吃都不用去饭店，自己在家就可轻松搞定
#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
铁棍山药焗鲍鱼
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原料：铁棍山药500克，活鲍鱼6个，薄荷1克。
调料：骨头汤1千克，港顺鲍鱼汁100克，老抽5克，白糖10克，瑶柱汁15克。
制作：
1、活鲍鱼放入温水中加热至定型，捞出取肉，顺长一切二。
2、山药洗净去皮，切成长4厘米-5厘米的段，焯水后放入沙锅内，倒入所有调料，大火烧开，改小火煲约1小时，放入鲍鱼肉，继续小火煲10分钟，关火后装入提前烧热的沙锅内，用薄荷点缀即可。
荷塘小炒
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?食材：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许
做法：
1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2、 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。
酸豆角炒肉
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?食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
金针菇肥牛卷
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材料：
肥牛、金针菇、芥兰、青红椒、蒜、料酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉、白糖
做法：
1、将金针菇去掉根部撕开，青红椒切成丝，蒜切成蒜末，芥兰切成小段。
2、用肥牛片包上金针菇和青红椒丝，卷起来。
3、平底锅中放入少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷。
4、倒入料酒、酱油、盐和少许热水，盖上锅盖，小火焖煮3分钟。
5、另起锅，倒入适量油，下入蒜末、蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。
6、将芥兰段和牛肉卷，放在盘中，浇上调好的芡汁即可。
大盘鸡
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食材：鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，土豆去皮洗净，将鸡腿斩成块。将土豆切成滚刀块，尖椒和红椒、洋葱切成片。
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