辣椒粉|在家自制串串豆皮土豆片
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By 笑语流年
用料
- 土豆 2个
- 豆腐皮 1张
- 生姜 1小块
- 洋葱 1小片
- 茴香 1小把
- 香叶 3片
- 花椒粒 1小把
- 孜然粉 2勺
- 辣椒粉 5勺
- 十三香 1勺
- 鸡粉 半勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 2勺
- 黑白芝麻 各1勺
- 盐 适量
- 芝麻酱 3勺
- 食用油 适量
- 生菜叶 2片
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1、准备适量的八角，花椒粒，香叶，茴香，洋葱，生姜片备用。
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2、碗里依次放辣椒粉，十三香，黑白芝麻，白糖，盐，孜然粉。（用量见配料表）
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3、锅里放适量油，把图1的调料下进油锅里，小火慢炸。
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4、炸至调味料焦黑，捞出来。
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5、把热油泼在图2的辣椒料碗里。
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6、最后再倒入1勺醋，用热油激发出酸香味，搅拌均匀备用。
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7、往另外一个碗里舀3勺芝麻酱，用温水化开。
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8、往一个盘子里依次放4勺油泼辣子，倒入调好的芝麻酱，加入2勺生抽，1勺鸡精，适量盐，2勺香醋，1勺豪吉藤椒油。
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9、搅拌均匀，串串的蘸汁就准备好啦。
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10、把土豆削皮切成片。
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11、用竹签把土豆片串起来。生土豆片比较脆，容易破，串的时候要小心。
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【 辣椒粉|在家自制串串豆皮土豆片】12、一张豆腐皮切片，串起来。这个就容易多了。
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13、把土豆串串和豆腐皮串串分别焯熟，捞出来备用。
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14、蘸上调好的辣椒汁。
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15、准备一个饼子，中间用刀划开。
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16、把串串夹进饼子里，再放一片生菜叶。
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17、一个饼子夹的满满的。
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18、看着是不是很香？
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19、在家学会了做串串，就不用去路边摊吃啦。
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20、蘸料里加了豪吉藤椒油，香辣麻爽，味道超级赞！
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