【香椿隔夜可以吃吗】
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香椿隔夜可以吃，但不建议食用 。隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过８-１０个小时就算隔夜 。一般人群都可以食用香椿 。但香椿为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染 。
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