葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E 。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，而科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤、眼睛和大脑都有好处 。
不过，生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等症状 。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去，对人体没什么好处 。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子
瓜子炒熟后营养被部分破坏,微量元素流失,况且还有加工污染,所以建议多吃生瓜子 。吃生瓜子有以下好处:
1、瓜子是补血的,可以促进血液循环,有利于头发的生长 。
2、生瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素,常吃生瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用 。
3、生葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源 。每天吃一把生葵花子就满足人体一天所需的维生素E 。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处 。
4、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用
【请问生西瓜子可以吃吗】 5、对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效
