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过了大雪以后气温越来越冷 ， 天气变得非常干燥 ， 是加工腊肉的好季节 ， 等到春节时正好可以享用美食 ， 腊肉全国各地都有 ， 几千年历史很多都是烟熏过的 ， 但是江浙沪一带不太习惯这种烟熏的味道 ， 今天教大家一道极其美味的自制酱油肉保留了原始的肉香 。 下面介绍下 。
用料
五花肉 （我喜欢瘦一点的）2500克
生抽 250克
老抽 50克
白糖 100克
白酒 50克
八角 5个
小茴香 适量
五香粉 适量（也可以不放）
干辣椒 一把（各人口味）
香叶 7片
桂皮 1块
小葱 5根
姜片 5片
【冰粉|厨师教你如何制作酱油肉，无烟熏腊肉，非常好吃】胡椒粉 适量
白寇 10个
花椒 1把
步骤 1
五花肉切条清洗干净一定要晾干 否则容易滋生细菌 。
步骤 2
准备一个盆把所有调料 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 全部倒入盆里 ， 香料洗净一起放里面调匀备用 。
步骤 3
准备一口锅把调好的料全部倒入锅里面烧开关火放凉备用 。
步骤 4
把放凉的调料倒入砂锅中（可以用陶瓷锅 ， 最好不要用塑料 ， 器皿）再放入切好的五花肉密封腌制起码两天
后捞出 ， 挂上钩子 。 没有钩子也可以用绳子 。
步骤 5
挂上 钩子的五花肉一条条地挂在通风处晾6到7天左右 ， 至肉出油即可 ， 食用时 ， 取一块隔水蒸20分钟 ， 待凉后切片装盆就可以享用了 ，
也可以用 ， 青大蒜 ， 青椒等炒着吃非常美味 ， 这道菜简单美味营养的家常菜介绍完了 ， 有何意见和建议欢迎吐槽 ， 如果觉得对您有帮助 ， 欢迎点赞关注 ， 谢谢 ， 您的支持是我最大的鼓励 。 我会每天更新不同的美食希望您喜欢
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