西红柿|西红柿连锅烩碎面
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By 笑语流年
用料
- 普通面粉 150克
- 红薯粉 30克
- 西红柿 1个
- 豆角 1小把
- 海鲜菇 1小把
- 青菜 2颗
- 西葫芦 少许
- 葱蒜 少许
- 辣椒粉 1勺
- 东古蚝油 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 半勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
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1、普通面粉约150克，加入约30克的红薯粉，拌匀。
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2、温水中加少许盐，边倒入面粉中，边搅拌。
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3、和成一个偏软的面团，盖严饧30分钟。
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4、在此期间，把一个西红柿去皮，切成丁。
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5、豆角切丁备用。
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6、海鲜菇切小段备用。
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7、早上剩的少许西葫芦也切丁备用。
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8、2颗青菜切小段。
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9、准备少许的葱花，蒜片。
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10、起锅烧油，下入葱蒜炝锅。
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11、然后放入一勺辣椒粉炒香。
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12、随后下入豆角，海鲜菇，西葫芦，西红柿翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。
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13、倒入足量的热水，锅里汤烧开后，煮2分钟，关火放一边备用。
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14、面团移到案板上，擀成一张又薄又圆的面皮。
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15、把面皮切成宽条，摞起来，切成雀舌状，也就是所谓的碎面。
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16、这是全部切好的碎面，撒点干面条，以防粘连。
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17、炒锅里菜汤再次烧开后，下入碎面。勤搅拌，以免粘连。
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18、面条煮至八分熟，下入青菜一起煮。
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19、放少许鸡精，适量盐，调好味即可出锅。
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20、盛入碗里，就可以热乎乎，香喷喷的开吃啦。
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21、做烩面条，用东古系列调味料，鲜香美味，味道超级赞！
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