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导语：市场遇到这食材 ， 我从不手软 ， 营养极高 ， 比吃牛羊肉强 ， 别不懂吃！
冬季 ， 寒冷干燥的天气 ， 让人体热量消耗得很快 。 这个时候 ， 我们需要多吃一些有营养的食物 ， 来补充身体所需的热量和能量 ， 增强体质 ， 这样才能预防感冒 ， 少生病 。 俗语说：“冬补三九 ， 夏补三伏 。 ”冬季正是进补的好时节！那么 ， 在寒冷干燥的冬季 ， 多吃哪种食物比较好呢？厨娘给大家推荐的食材是“安康鱼肝” 。
冬季吃牛羊肉不如吃它 ， 人称“海中鹅肝” ， 营养极高 ， 常吃视力好！提到安康鱼肝 ， 可能很多朋友并不熟悉 。 安康鱼肝是一种非常美味的食材 ， 其口感和营养价值都仅次于鹅肝 ， 因此 ， 它也被誉为“海中鹅肝” 。 安康鱼作为一种深海鱼 ， 它的营养价值也十分丰富 。 根据资料记载 ， 最早发现安康鱼和安康鱼肝美味的是日本关东人 。 安康鱼也因此被日本人誉为和河豚并列的人间极品 。
大家都知道 ， 很多鱼类是没有独立的肝脏的 ， 而安康鱼的肝脏 ， 不仅很完整 ， 占全身的比例也很大 ， 这也就注定了它的特殊性 。 安康鱼肝富含蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等微量元素 。 冬季常吃安康鱼肝 ， 不仅可以补充蛋白质以及其他营养物质 ， 还有清热解毒、益气补血、维持眼睛视力、预防肝脏疾病、促进人体正常代谢等功效 。 此外 ， 常吃安康鱼肝对促进儿童的生长发育 ， 维持成人的身体健康都有很大的益处 。
【食材|市场遇到这食材，我从不手软，营养极高，比吃牛羊肉强，别不懂吃】
每年12月至次年春季 ， 都是食用安康鱼的最佳时节 。 因为安康鱼肝是非常鲜嫩的食物 ， 即使是冷链运输也会影响其口感 ， 所以除了沿海地区以外 ， 在很多内陆城市都很难买到 。 并且 ， 即使在沿海地区 ， 也只有冬季才能品尝到新鲜的安康鱼肝 。 安康鱼肝虽然很好吃 ， 但是它的价格却不是很贵 ， 一般只卖十几块钱一斤 。 每次在市场遇到新鲜的安康鱼肝 ， 我都会买2斤回家 ， 做给家人吃！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 安康鱼肝的美味做法！
【安康鱼肝炒蛋】
准备食材：安康鱼肝、鸡蛋、盐、料酒、生抽、食用油 。
具体做法：
1.将安康鱼肝清洗干净后 ， 用剪刀将鱼肝上的筋膜都剪下来 ， 然后沥干水分 ， 热锅加油烧热 ， 油热以后放入安康鱼肝 ， 调为小火 ， 慢煎1分钟 。
2.煎1分钟后 ， 将鱼肝翻个面 ， 加入适量的葱末和姜末 ， 加入适量的生抽 ， 翻炒出香味后 ， 打入3个鸡蛋 ， 加入适量的花椒粉 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
3.将鸡蛋炒熟以后 ， 即可关火出锅 ， 装盘以后 ， 撒点葱花点缀增香 ， 一道营养美味的安康鱼肝炒鸡蛋就做好了！鲜香细嫩 ， 入口即化 ， 特别好吃！喜欢的朋友 ， 赶快试试吧！
您喜欢吃安康鱼肝吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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