小米红薯粥的做法
食材准备：红薯一根 ， 小米100g ， 枸杞少许 ， 冰糖适量
1、红薯洗净去皮滚刀切小块 ， 小米用清水淘洗干净 。
2、小米倒入锅里 ， 倒入足量的清水 ， 盖上锅盖按下煮粥键将锅里的水煮沸 ， 倒入红薯继续熬煮至小米和红薯软烂 ， 加入冰糖和枸杞调味即可 。
山药说到山药 ， 也是冬季不容错过的“根菜”之一！山药属于药食同源的食材 ， 一直以来在众多蔬菜中滋补效果名列前茅 。 所以到了冬季 ， 很多人会选择经常吃些山药 ， 山药的吃法也颇丰 ， 炒着吃或者煲汤皆可 。 寒冷的冬季 ， 用山药炖羊肉吃着暖身又滋补 ， 早知道早受益！
山药羊肉汤的做法
食材准备：羊肉700g ， 山药一根 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 料酒两勺 ， 生姜适量 ， 绿豆少许
1、羊肉洗净冷水下锅焯水 ， 锅里加入料酒、生姜 ， 顺便撒入少许绿豆 ， 绿豆能够有效去除羊肉腥膻味 ， 这个方法亲测管用 ， 大家记好笔记 。 锅里的水煮沸之后将羊肉捞出用清水冲洗干净 。
2、山药洗净去皮切大块 ， 羊肉倒入炖锅里 ， 注入足量的开水 ， 将山药一并倒入锅里 ， 按下煲汤键煮至羊肉软烂 ， 加入食盐、鸡精调味即可 。
冬笋说到“山珍” ， 可能很多人脑海中率先想到的都是一些名贵的野生菌 ， 其实笋也是名副其实的“山珍”！冬天 ， 又到了冬笋的时令季节 ， 赏味期可以一直持续到来年的开春之前 。 冬笋富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种微量元素 ， 口感爽脆 ， 是很多人心目中最好吃的季节笋！冬笋可以用醪糟炒着吃 ， 也可以用五花肉或者荤腥肉类食材辣炒 ， 很是下饭！
鸭胗辣炒冬笋的做法
食材准备：冬笋一根 ， 鸭胗两个 ， 料酒一勺 ， 生姜适量 ， 芹菜少许 ， 红辣椒两个 ， 盐适量 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 鸡精少许
1、冬笋去壳切片洗净 ， 冷水下锅大火煮沸 ， 水沸之后锅里撒入少许食盐转小火继续煮 ， 煮得越久越能把冬笋中的草酸去除干净 ， 吃着就没有一股涩嘴的口感了 。 冬笋煮好之后捞出浸泡在清水里备用 。
2、鸭胗洗净切薄片 ， 用少许食用碱、料酒、生姜抓拌均匀腌制一会儿 。 倒入沸水锅中焯水1分钟快速捞出用清水冲洗干净 。 红辣椒洗净斜刀切辣椒圈 ， 芹菜洗净切段状 。
3、热锅烧油 ， 油热之后倒入辣椒煸炒出香味 ， 冬笋和鸭胗倒入锅里翻炒均匀 ， 加入食盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒至食材入味 ， 泼入一勺料酒 ， 撒入芹菜翻炒均匀即可起锅盛盘 。
胡萝卜相比白萝卜 ， 似乎喜欢吃胡萝卜的人并没有那么多 。 不过胡萝卜的营养价值同样不容小觑 ， 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸等营养元素 ， 有缓解视力疲劳以及提高人体免疫力等诸多好处 。 胡萝卜可以煲汤 ， 也可以炒着吃 ， 或者可以用胡萝卜煎蛋 ， 那样葫芦卜的特殊气味就不会那么明显 ， 尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友 。
胡萝卜煎蛋的做法
食材准备：胡萝卜半根 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 蚝油少许 ， 生抽一勺 ， 鸡精少许 ， 葱花适量
1、胡萝卜洗净去皮切细丝 ， 越细越好 ， 不宜太长 。 鸡蛋打入碗中 ， 撒入葱花 ， 倒入胡萝卜丝 ， 加入盐、蚝油、鸡精、生抽 ， 用筷子将鸡蛋充分搅散 。
2、热锅多倒些油 ， 油热之后把胡萝卜鸡蛋液倒入锅里 ， 煎至鸡蛋两面金黄断生即可起锅盛盘 。
大雪过后 ， 别忘吃“6种根菜” ， 是时候“进补”了 ， 早知道早受益！天气越来越冷了 ， 大家理当明白到了“进补”的时候了 ， 让身体蓄积足够的营养和能量 ， 才能更好地抵御严寒 。 而冬季“进补”别只盯着荤腥肉类 ， “根菜”同样是营养丰富食物的不二之选 。 做法丰富多样 ， 大家可以根据自己的口味喜好将“根菜”烹饪成美味可口的菜肴 。
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