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【梅干菜扣肉/荔浦芋扣肉】梅干菜扣肉和荔浦芋扣肉 ， 这2个菜不少人都喜欢 。 扣肉是用五花肉油炸再加上调味料蒸熟的 。 扣肉要想做得好吃 ， 最起码得蒸上40分钟 ， 加上炸五花肉的时间 ， 算起来最少得半个小时 。 饭店里都是提前扣肉蒸好 ， 等客人点好菜 ， 再热一下就可以直接端上桌 。
【烤鸡/烤鸭/烧鹅】一些饭店的招牌菜是烤鸡、烧鸭或者烧鹅 ， 也都是提前做好的半成品 。 这3样菜的制作时间也很长 ， 大一点的饭店一般是厨师提前做好 ， 而小一点的饭馆 ， 则是去烧腊店买回来的 ， 这样可以不仅节约时间 ， 还不会造成浪费 。
【红烧猪蹄】不少爱美的女士都喜欢吃的一道菜 ， 猪蹄还有“抓钱手”的美称 。 表哥告诉我 ， 饭店里的这道菜 ， 大都是提前把猪蹄焖好的 。 有时候饭店为了节约成本 ， 会一次性买很多的猪蹄 ， 也不知道多久才能全部卖掉 。
【红烧肉】对于爱大口吃肉的男人来说 ， 红烧肉绝对是首选 。 红亮诱人的猪肉 ， 吃起来肥而不腻 ， 一块接一块 ， 好吃停下来 。 红烧肉同样是需要长时间烹饪的一道菜 。 大一点的饭店红烧肉点单率高的话 ， 会提前一两天做一批 。 小饭馆的话 ， 有可能用的是红烧肉外卖料理包 。
【糖醋排骨】酸酸甜甜的糖醋排骨 ， 也是不少人的最爱 。 饭店里一般会提前把排骨过油炸到金黄备用 。 等客人点菜后 ， 直接加上糖醋酱汁的食材 ， 把炸好的排骨放锅里裹上糖醋汁 ， 盛盘撒上芝麻就端上桌了 。
【扇贝蒸粉丝】这个海鲜 ， 可以说是大人小孩都喜欢的 。 一些小饭馆 ， 会买冷冻的扇贝粉丝半成品备用 ， 同样是等客人点菜后 ， 上锅蒸熟就直接端上桌了 。 冷冻的扇贝粉丝保质期往往是一年 ， 味道自然不如新鲜的好吃 。
【红薯|过年前下馆子吃饭，这8道菜最好不要点，内行人：都是半成品菜】【各种鱼丸、虾丸、肉丸】不少人都喜欢吃Q弹的丸子 ， 尤其是吃火锅的时候 ， 更是必不可少 。 火锅店里的厨师 ， 可没精力提前做丸子 ， 用的大都是冷冻的丸子 。 丸子反反复复地解冻 ， 营养上来说 ， 大打折扣 。
【红烧鱼块】饭店里同样是提前把鱼块过油炸好的 ， 这样节约了不少的制作时间 。 这道菜同样有猫腻 ， 大一点的饭店用的可能是比较好的活鱼来炸鱼块 ， 小一点的饭店 ， 用的鱼可能就没那么新鲜了 。
过年前下馆子吃饭 ， 这8道菜最好不要点 ， 内行人：都是半成品菜 。 今天分享这8道名菜 ， 有您喜欢吃的吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 帮忙点个小火箭 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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