03、不选冰冻带鱼段或整箱冷冻的带鱼
市面上有很多已经处理好的冰冻带鱼段 ， 而且价格也比整条的带鱼要便宜很多 ， 虽然省去了很多自己处理的步骤 ， 但这类带鱼却不建议购买 。 冰冻后的带鱼因为附着一层厚厚的冰层 ， 无法判断是否新鲜 ， 而且商家一般会把一些品相不好或新鲜度不够的带鱼挑选出来制作带鱼段 ， 而真正品质好的带鱼都整条出售 。 另整箱冷冻的带鱼购买时一定要开箱查看 ， 一看冰层的厚度 ， 二看夹层中带鱼的新鲜度 ， 然后再决定是否购买 。
小小说——带鱼作为一道逢年过节餐桌上必备的菜品 ， 不仅营养丰富 ， 味道也足够鲜美 。 但因为市场上带鱼的品类和价格不一 ， 我们更要擦亮眼睛认真选购 。 最后跟大家总结下挑选带鱼的技巧：选白不选黄（眼睛） ， 选银不选白（银膜） ， 选整不选段（形状） 。 学会后快去实践选购吧 。
各位食友们 ， 关于带鱼你还知道哪些挑选的方法吗？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
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