|“猪油渣”历时几千年，真是害人精吗？吃了有何危害？不妨一看
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导语：“猪油渣”历时几千年 ， 真是“害人精”吗？吃了有何危害？不妨一看 ， 为健康别再吃错！
五代时期 ， 有个成语横空出世 ， 它就是“民脂民膏” ， 这是后蜀国主孟昶讽刺告诫属下的骈文《戒石文》里出现的 ， 意思是：贪官们拿走了猪油 ， 给百姓留下的只有油渣 。 现代意义上的猪油渣出现于南北朝 ， 在北魏的《齐民要术》有记载：“猪脂炒取脂”；而我眼中的猪油渣也叫油滋啦 ， 就是用猪肥膘肉或猪板油 ， 经过高温熬煮出油后 ， 剩余的固态“渣子” ， 名字虽然不雅 ， 但是香气十足 ， 口感香香脆脆 ， 诱惑力极大 ， 使人满嘴生津 ， 产生塞几块入口的冲动 ， 这正应了孟夫子的那句话“口之于味 ， 有同耆焉” 。
“猪油渣”也真真正正地影响了一代又一代的人 ， 记得我们小时候 ， 只有过年才会杀猪 ， 把不值钱的猪板油、大肥油做成猪油脂 ， 家里一群孩子就像馋猫一样蹲守在灶台旁 ， 熬完油后刚把油脂捞出 ， 就会迫不及待地伸出小手 ， 全然不顾是否烫手烫舌 ， 拿一块便塞进嘴里 ， “撕拉”一下嘴 ， 迫不及待的咬上一口 ， 一股浓香在唇齿间蔓延散开 ， 那滋味真是美妙极了 ， 深深的印在骨子里 。
随着时间的推移 ， 时代的进步以及人们健康理念的提升 ， 猪油脂也渐渐地退出了历史舞台 ， 主要原因是有人觉得太油腻 ， 而且经过油炸肯定不健康 ， 甚至会致癌 ， 与现代人的健康理念相悖 ， 就这样 ， 它成了备受争议的美食 ， 那么“猪油渣”历时几千年 ， 真是“害人精”吗？吃了有何危害？不妨一看 。
【猪油渣是害人精吗？】
其实 ， 经过正常步骤熬制的猪油脂渣含有多种脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ， 具有一定的营养 ， 而且还可以为身体提供热量 ， 适当的吃对身体有好处 ， 而且还是一种美味 ， 可以凉拌、炒菜和包饺子 。
【|“猪油渣”历时几千年，真是害人精吗？吃了有何危害？不妨一看】
【吃了对身体有何危害？】
正规生产的猪油脂渣都是经过去脂、压榨、用食盐和味精调配而成 ， 已经不是原来高温油炸 ， 而是低温压榨 ， 每粒脂渣都是精华 ， 可以放心食用 。 但是很多不法商贩生产的猪油渣是经过高温油炸 ， 会产生一种叫苯并芘的物质 ， 这种物质是目前世界上公认的致癌物质 ， 特别是焦糊的食物苯并芘的含量要比普通食物高出10~20倍 ， 所以一定要睁大双眼 ， 辨别是非 。
【吃猪油渣要注意2点】
1、一定要搭配蔬菜一起吃 ， 这样荤素搭配 ， 营养才能达到最大化 ， 同时 ， 肥胖病人、三高病人、老年人或心脑血管病人确实都不宜食用 。
2、把握油炸的时间和温度 ， 如果烧焦的猪油脂一定要果断地扔掉 ， 不要留下来 ， 给自己和家人一份安全 。
猪油渣总挨骂 ， 真的是“害人精”吗？其实不是 ， 既然发明就有其存在的道理 ， 而且国家经过多重检验 ， 最后确定其实可以放心食用 ， 吃它伤身还致癌？这就需要你不要贪图便宜 ， 要买正规厂家生产的 ， 自己做也不要吃炸糊的猪油渣 ， 但是有些人的确不适合吃猪油渣 ， 所以为健康别再吃错 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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