小技巧|蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃

导语:蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃咱们国家各地方的饮食习惯有不同的差异,以主食为例,南方人主要吃米饭,北方人主要吃面食,说到面食,一般指的就是面条、包子馒头、饺子,馒头作为北方人最主要的主食,一天最少两顿都要吃馒头,就和南方人一天最少要吃两顿米饭一样,因为对于北方人来说,做馒头几乎每个家庭主妇都会做的一件事,会做馒头但不代表做出来的馒头就好吃,别看做馒头简单,其实里面的门道还不少,今天给大家分享的主题是“蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃。”



小技巧|蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃
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蒸馒头之前,先要用面粉加适量的水进行和面和揉面,并且揉面是必须加入酵母的,没有酵母面粉就无法发酵,蒸出来的馒头很结实,口感非常差,对于揉面需要加入酵母这种常识大家都知道,但如果只加入酵母那就是大错特错,还有3个小技巧同样重要,别小看这简单的3个小技巧,它的用处非常之大,能够决定馒头是否香软好吃,下面一起来看看吧。



小技巧|蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃
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1、面粉中滴几滴白醋在和面的时候,往里面滴几滴白醋,能够更进一步地促进面团发酵,这是因为白醋能与发酵粉进行化学反应,产生大量气泡,能够使面团更蓬松,这比只加入酵母粉的效果要好很多。



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2、醒面时的温度不能太低面团揉好之后,接下来就是醒面了,很多人醒面只是用保鲜膜覆盖起来,放在室温下一个小时,这样做也没有错,但效果不是很好,最好的办法就是,醒面时的温度不能太低,要么将面团放到暖气片上,或者是放到水温在50度左右的热水袋上面,用棉布捂起来半个小时,经过这样的醒面,面团会发酵得很大。



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3、慢蒸最后一步就是蒸馒头,很多人蒸馒头就是大火快速地蒸,殊不知这样做馒头的口感不会太好,正确的做法就是慢蒸,馒头入锅后先开小火,蒸10分钟,其实这也是二次醒面的过程,然后再开大火蒸20分钟,最后关火之后别急着出锅,焖上5分钟再出锅,这样蒸出来的馒头不仅又大又香软而且还非常好吃。


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以上就是做馒头需要掌握的3个小技巧,喜欢的人可以试一试,包你蒸出来的馒头又香软又好吃,对此,你还有什么想说的吗?欢迎评论区留言一起交流讨论。

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