5、锅内留底油 ， 倒入洋葱翻炒片刻 ，然后道青红菜椒炒至断生；然后放入煎过的牛肉 ， 翻炒一下 ， 放入适量黑椒酱翻炒均匀；
6、将铁板放在火上烧热 ， 然后把菜倒在铁板上就可以开始享用啦！
┄【铁板烧茄盒】┄
〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油
配料：料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净去蒂 ， 然后对半切片 ， 再切成段 ， 中间的切深缝但不要切断；
2、青椒洗净切小丁 ， 大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎 ， 肥瘦肉剁成肉馅备用；肉馅中加入少许水 ， 搅打上劲儿 ， 再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀；
3、将拌好的肉馅加入茄盒中 。
4、锅中多倒油 ， 将茄盒炸至表面金黄 ， 炸好后捞出依次摆放至铁板锅内；
5、锅中放入少许油加热 ， 放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香 ， 加入青椒碎翻炒均匀 ， 加入番茄酱、蚝油 ， 少许清水 ， 烧开后勾芡 ， 最后调入少许香油拌匀；
6、将做好的浇汁淋在茄子上 ， 撒上香葱碎 ， 就可以边加热边吃了 ， 吃到后面会越吃越入味 。
┄【铁板香菇】┄
〖 食材清单 〗香菇、红辣椒丁、葱花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉
〖 制作步骤 〗
1、香菇洗净后去根；
2、锅中烧开水 ， 水开之后倒入香菇 ， 加1勺盐 ， 煮2分钟后捞出；
3、用刀在香菇上划十字口；
4、再调一碗淀粉水备用；
5、锅中多倒一些油 ， 五成热下香菇炸 ， 炸至变色后捞出；
6、锅中再加少许油 ， 下蒜末爆香 ， 倒1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入香菇 ， 盖上盖子焖3分钟 ， 再倒入淀粉水勾芡；
7、倒入铁板锅内 ， 将香菇美美地摆个盘 ， 再加少许红辣椒丁、葱花点缀 ， 就开始边加热边吃啦！
┄【铁板酱香小土豆】┄
〖 食材清单 〗土豆、盐、土豆淀粉、葱姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、糖、1勺豆瓣酱、2勺番茄酱、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来削土豆 ， 去皮后400克 ， 今天用的是黄皮土豆 ， 它的淀粉比较多 ， 切片蒸熟；
4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥 ， 加点盐 ， 捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉 ， 揉成软硬适中的面团（软硬适中就是能团成团也不会裂开）；
5、取一小块搓成小圆球 ， 压成小饼 ， 找一个小瓶盖 ， 往中间压一下 ， 这就是我们今天土豆小饼的造型；
6、水开了再下锅煮 ， 煮开后加点清水 ， 全部飘起来后就可以捞出来 ， 过一下凉水 ， 吃起来的口感更劲道 ， 盛出来先放一旁；
7、调一碗淀粉水备用；
8、锅里倒油 ， 油热放葱姜蒜爆香 ， 倒入酱油、蚝油、鸡精、糖 ， 再放1勺豆瓣酱、2勺番茄酱 ， 搅拌开来 ， 倒入土豆小饼盖上盖子煮5分钟 ， 开盖倒入淀粉水勾芡；
9、倒入铁板锅内 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以边加热变热吃 ， 非常的Q弹劲道 ， 一口一个真的不夸张！都是越加热越入味好吃的菜哦 。
┄【铁板蒜蓉虾】┄
〖 食材清单 〗大虾、蒜泥、鸡汁、鸡精、盐、葱花、洋葱丝
〖 制作步骤 〗
1、首先准备大虾清洗干净 ， 从尾部改一刀（方便后期放入蒜泥的时候更有味道） ， 放入水中浸泡备用；
2、锅内加入少许油 ， 冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸 ， 中途一定要不断的搅动 ， 防止蒜泥糊底 ， 炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了；接着放入鸡汁、鸡精、盐调味；
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