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冬天一到 ， 很多人只会盲目地温补 ， 大补的同时要讲究荤素搭配 ， 天天吃肉容易长膘 ， 可以尝试吃一些蔬菜 ， 今天分享我家餐桌上的一道家常菜——蒜蓉油菜炒鲜香菇 ， 鲜香菇的水分特别足 ， 油菜属于低热量高纤维的蔬菜 ， 两者搭配炒着吃 ， 清淡又解馋 ， 一点也不担心长胖 。 冬天到了 ， 不管有钱没钱 ， 别错过吃这道菜 ， 好吃不油腻 ， 别不懂吃 。
【蒜蓉油菜炒鲜香菇的详细做法】【香菇|脂肪最怕多吃“这菜”，我家经常吃，好吃不油腻，肚子越吃越瘦】食材准备：准备油菜350克（大概8棵上海青 ， 记得叶子不要太大 ， 根茎要少一些 ， 油菜要特别新鲜 ， 不要购买叶子蔫蔫的 ， 新鲜的油菜炒着吃非常脆爽） ， 准备90克新鲜的香菇（香菇尽量个头大一些 ， 菌菇没有翘起 ， 菌柄粗细适中 ， 香菇表面光滑 ， 色泽纹路清晰 ， 菌柄没有裂纹和发霉） ， 准备葱几根 ， 姜几片 ， 蒜几瓣 ， 若干食用油和猪油（各一半 ， 猪油炒出来的青菜更香 ， 我家孩子就很爱吃） ， 少许水淀粉 ， 食盐和鸡精适量 ， 优质蚝油一勺 ， 其他佐料 。
烹饪难度分析：需要选购两种蔬菜 ， 香菇要彻底清洗干净 ， 油菜需要洗干净 ， 学会油菜炒鲜香菇的烹饪顺序 ， 难度不高 。
第一：选购一些蔬菜 ， 将油菜切除根部 ， 油菜一片片掰下来洗净 ， 搓洗掉油菜的泥土 ， 一些油菜都是残留农药 ， 可以用盐水泡一会儿 ， 洗净沥干水分 ， 如果觉得油菜太长 ， 也可以切成两半 。
第二：鲜香菇用清水搓洗 ， 去掉鲜香菇菌柄 ， 锅里加上清水煮沸 ， 鲜香菇下锅烫一烫 ， 捞出切成片状 。
第三：分别将蒜 ， 姜和葱都切好 ， 锅里放入一些食用油和猪油 ， 放入一些蒜和姜 ， 大火将其炒出香味 。第四：锅里放入切好的香菇片 ， 迅速让香菇的水分炒出来 ， 倒入一些油菜一起炒 ， 油菜全部都炒软 。
第五：油菜和香菇都炒均匀 ， 倒入另外一些蒜末 ， 加上一勺食盐 ， 鸡精少许 ， 调入一些蚝油 ， 给菜肴来调味提鲜 。
第六：迅速将菜肴都翻炒均匀 ， 收汁后出锅 ， 盛在盘中 ， 蒜蓉油菜炒香菇开吃了 。
蒜蓉油菜炒鲜香菇是不错的菜肴 ， 菜肴没有加一块肉 ， 但是吃起来清甜爽口 ， 比肉更受欢迎 ， 如果吃肉没有食欲 ， 不妨试试这道素菜 ， 能够缓解平常食欲不好的情况 。 油菜属于叶酸和植物纤维超高的蔬菜 ， 常吃加速了肠道蠕动 ， 刮油清肠排出身体里的一些毒素 ， 疏通肠道 ， 也不会让体重增加 。
香菇和油菜一起吃 ， 做法特简单 ， 清爽解油腻 ， 可以搭配荤菜一起吃 ， 绝对非常受欢迎 。 你们学会这道蒜蓉油菜炒鲜香菇的正确烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）
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