洗净|家庭必备的12道家常菜，鲜香味美，好吃不腻，营养解馋下饭
#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇烧鸡块儿
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食材：半只鸡、干香菇香菇、葱姜蒜、料酒、糖、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油
做法：
1、鸡肉剁成小块儿清洗干净，干香菇提前用清水泡发，清洗干净切成小块儿，生姜切片，大蒜切末，小葱切段。
【 洗净|家庭必备的12道家常菜，鲜香味美，好吃不腻，营养解馋下饭】2、锅中加入清水，放入姜片和料酒，把鸡块儿倒进锅中焯一下水，水开后把鸡肉捞出来，沥干水分备用。
3、锅中倒油，下鸡块翻炒至微黄出香味，下姜片，干辣椒，花椒，八角继续翻炒，加入一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽，均匀上色。
4、接着下泡发好的香菇和抹过鸡块的水，加一点盐，盖上锅盖焖烧25分钟，记得是小火哦。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
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食材：红剁椒、蒜、糖
做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
鲜椒子姜牛柳
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原料：
牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量
制作：
1.把牛里脊切成大薄片，纳碗，加盐、美极鲜酱油、蛋清和红苕淀粉（量要多一些，以达到类似滑肉的效果），拌匀后倒入少许色拉油，腌渍30分钟，投入四成热的油锅滑熟后捞出来沥油。丝瓜去皮后切成条，放热油锅里过油待用。
2.锅里放熟菜油烧热，下青花椒、姜米、蒜米、红小米椒和河鲜豆瓣炒香出色，掺适量清水。烧开后下入滑熟的牛肉片、丝瓜条和子姜丝，稍煮后加入麻辣鲜露、藤椒油，起锅装盘即可上桌。
临沂小炒鸡
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主料：嫩鸡一只。
辅料：姜25克，蒜25克，大葱25克，小米椒10克，大葱20克，八角4个，青椒35克。
调料：
味精5克，糖5克，炒鸡粉5克，秘制酱料15克，老抽35克，辣椒油30克，花椒油15克，味达美5，耗油10，醋20克。
做法：
1、鸡需要先过油，油温达到180度以上，烧热以后放入鸡块，勤翻动，不要让鸡块粘锅，炸一分钟左右的时候，捞出鸡块，等油温升高以后，再次复炸，一共需要炸制3分钟左右。
2、锅内加油35克，放入姜片，把姜片炸香，下八角，葱，蒜炸香以后，放入花椒，辣椒，煸炒30秒左右，放入炸好的鸡块，放入味达美，老抽，耗油，炒鸡粉，炒鸡酱，味精，糖5克，醋20克，翻炒均匀。
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