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【冬瓜|冬瓜最好吃的做法，一周吃五次不腻，味道好下饭香，教您详细做法】
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给大家分享一道特别好吃的菜肴——红烧冬瓜 ， 这是冬瓜最好吃的做法 ， 一周吃五次不腻 ， 味道好下饭香 。
冬瓜 ， 它不是冬季的食材 ， 很多人都对冬瓜有些误解 ， 以为它在冬天成熟才叫冬天 ， 其实不是这样的 ， 原因是新鲜的冬瓜表皮上有一层白霜 ， 这些白霜很像冬天的白霜 ， 故而取名冬瓜 ， 实则是夏季的时令菜 ， 现在吃刚好 。
为什么说现在吃冬天正好？因为冬瓜所含的营养成分丰富 ， 其中维生素含量很高 ， 又有生津解渴等功效 ， 目前这种气候又热又干燥 ， 吃些冬瓜再好不过了 。
那么冬瓜怎么吃 ， 一般常用冬瓜煮汤 ， 比如冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜菌菇汤等等 ， 还多见于煮火锅很好吃 ， 除了这些 ， 还可以炒这吃 ， 比如炒冬瓜片、冬瓜炒肉片 ， 也可以将冬瓜晒成干 ， 用来炖肉吃 ， 风味口感更加独特 。
而我认为最好吃的做法要数红烧冬瓜 ， 不仅味道好香味浓 ， 还色泽漂亮 ， 和红烧肉有些相似 ， 吃起来解馋下饭 。 没有吃过的朋友 ， 建议做一份尝尝 ， 保准吃了不后悔 。
下面我来给大家分享一下红烧冬瓜的做法 ， 步骤详细 ， 一看就会 ， 跟着做吧 。
红烧冬瓜的做法步骤：
准备一块冬瓜 ， 冬瓜的水分多不好存放 ， 所以买的时候尽量买小块冬瓜 ， 如果买多了吃不完 ， 可以放在太阳下暴晒成干 ， 今后炖肉吃 。
冬瓜外皮去掉 ， 内瓤去掉 ， 冲洗干净切成小块 ， 差不多都是立方块就好了 ， 因为需要焖煮 ， 所以块不要太薄太小 。
再准备一些辅料 ， 蒜拍碎切末、葱切葱花、小米椒切圈 ， 不能吃辣的话可以不放 ， 或者只放一个提味 。
先不着急做 ， 再调一小碗料汁 ， 小碗内放食盐、白糖、生抽、老抽、水搅拌均匀 ， 待会儿就不用一个个去找去放了 ， 更加方便 。
炒锅内加油 ， 稍微多一些 ， 油润一点更好吃 ， 加热之后放入蒜末 ， 炸出香味后倒入冬瓜块 ， 翻炒均匀 ， 再继续翻炒一会儿盛出待用 。
炒锅洗净烧干 ， 放入凉水、白糖 ， 小火翻炒 ， 一直炒到出现糖色为止 ， 想要速度快一点 ， 可以用油来炒糖色 ， 只是要把握好 ， 不能炒糊 。
炒好糖色后立即倒入冬瓜块翻炒 ， 裹上糖色后倒入料汁 ， 盖盖子小火焖 ， 一直焖到冬瓜熟透 。
当冬瓜熟透后 ， 开稍微大一些的火反复翻动 ， 冬瓜的颜色红亮美观 。
最后放少许小米椒、葱花翻炒均匀 ， 这样红烧冬瓜就做好了 ， 光是看就有了食欲 ， 每一口冬瓜都很入味 ， 下饭好香 。
红烧冬瓜做好了 ， 你都学会了吗？要想做好这个菜 ， 先要学会炒糖色 ， 这一步和做红烧肉时一样 ， 虽然食材大不相同 ， 但利用同样的做法去做 ， 不仅味道好还颜色好看 ， 素菜也能做出大菜范儿 。 不会的朋友可以多练习几次 ， 增加经验 ， 炒糖色只有多做 ， 才会越做越好 。
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