肘子|北京无人不知的苍蝇小馆,酱肉配卷饼简直绝了,来吃的全是回头客

酱肉就是将猪肉用甜面酱、酱油和一些调料卤制而成的一种美食,这样卤出来的酱肉色泽鲜艳、味道鲜美,很受我国人民的喜爱,所以在我国的各地都非常的盛行,尤其是在我国的首都就有一家酱肉店,是北京人民都爱去的地方,可以说无人不知。

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两夫妻开店这家酱肉店是由一对夫妻共同经营的苍蝇小馆,因为店的面积不大,这对夫妻也就没有请人帮忙,所以店里面的伙计也就由夫妻俩共同承担,其中丈夫负责掌厨,妻子负责接待客人和打扫卫生等一些杂活,分工非常的明确,就算只有他们两个人,也还是将这家店打理的井井有条。

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酱肘子不错这家店的招牌是酱肘子,他家的肘子都是用的肉多的前肘,而且都是用的老板每天订购的新鲜肘子制作的,制作的时候,老板会先将肘子的表皮清理干净后,放入锅中焯一次水,焯水后的肘子还会放入清水中浸泡一个小时,除去多余的血水后,才会放入酱料中进行卤煮,而卤煮的时候,先要用大火将肘子煮熟,然后用小火慢慢的焖煮,这样卤出来的肘子,非常的软烂入味,而且表皮胶质感很强,吃起来糯叽叽的,是很美味的。

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配卷饼太过瘾酱肘子虽然好吃,但是吃多了,难免会有些腻,而这家店的老板也刚好考虑到了这一点,所以老板就烙了些香软的烙饼,让顾客们搭配肘子食用,而食用的方法就是将肘子肉扒拉成小块后,放入饼里面,然后再放些土豆丝、煎鸡蛋等,顾客将这些食材用饼裹好后,就可以食用了,这样食用起来不仅口感的层次丰富了,而且多吃不腻,并且能吃的很饱。

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酱大骨也不错除去肘子外,店里面与肘子同根而生的酱骨也是一绝,他家的酱骨是用从肘子上剔下来的骨头制作的,制作的方法也与肘子相同,虽然其拥有的肉不是很多,但是它所拥有的都是瘦肉,而且这些瘦肉都吸满了酱汁,就连骨头都煮进了酱料的味道,所以啃起来是可以令人非常满足的。【 肘子|北京无人不知的苍蝇小馆,酱肉配卷饼简直绝了,来吃的全是回头客】

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这家店除了菜品的味道鲜美外,其价格也是比较实惠的,基本上人均60元左右就可以吃饱,很多人慕名而来,被他们家的味道所征服,成为回头客,哪怕不在店里堂食,也会经常来打包带回家慢慢吃,不知道你喜欢这样的酱肉卷饼吗?欢迎留言讨论!

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