猪蹄|卤味猪蹄鹌鹑蛋
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卤味是潮汕的特色。
By 于可心62
用料
- 猪蹄 1只
- 鹌鹑蛋 一斤
- 香菇 6朵
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 蒜头 4瓣
- 姜片 3片
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1、猪蹄洗干净，起锅倒进适量的水，姜片，还有料酒去腥，放入猪蹄。大火煮开后用冷水再清洗一遍备用
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2、鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳备用。其他配料也都准备好！起锅烧油，放入蒜头姜片，猪蹄下锅稍微煎一下。然后放入砂锅，把香菇，鹌鹑蛋其他配料都一起下。加少适量酱油，料酒跟水。
【 猪蹄|卤味猪蹄鹌鹑蛋】
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3、猪蹄不要煮太烂。用砂锅大火煮半个钟左右调小火继续煮，煮到汤汁收点就熄火
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4、美味的卤味猪蹄就可以上桌了。鹌鹑蛋小孩特别爱吃。可以下豆干，粉肠！
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