1. 加花椒水 。大家现在包饺子，除了素的就是肉的，但是吃肉的比较多，所以我们在拌肉馅的时候可以加入一些花椒水，这样不仅可以增加饺子的香味，而且还可以去除肉的腥味 。
除了花椒水之外，也可以放入一些葱姜水，它的功效跟花椒水是一样的，都是增加香味，去除肉的腥味 。
2. 加蚝油、白糖或是香油 。很多人在拌饺子馅儿的时候只会放一些老抽，老抽虽然有一定的提前作用，但是放多了饺子馅儿就会变黑，总会影响食欲 。“耗油和白糖 ”这两样调料，少一样饺子都不好吃 。
3. 加葱姜蒜 。有人非常不喜欢葱姜蒜的味道，所以干脆不放，其实在饺子馅儿里放了葱姜蒜末之后会提香，也会去除一些肉的腥味 。
做不同饺子馅放什么调料
猪肉馅水饺放调料：花椒水，大蒜，韭黄，香菜，食用油，蚝油，五香粉，酱油，香油，食用盐，鸡精 。
羊肉白菜馅放调料：羊肉、白菜、西葫芦、葱末、酱油、香油、姜末、味精、花椒、盐 。
鲅鱼馅放调料：净鱼肉、肥肉馅、韭菜，花椒、热水、葱、姜、水、白胡椒粉、盐、生抽、黄酒、鸡蛋、香油
韭菜鸡蛋馅放调料：韭菜、鸡蛋、香油、料酒、油、姜末
鱼肉馅放调料：大草鱼或乌鱼、韭菜、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油、精炼油
羊肉胡萝卜馅放调料：羊肉馅、胡萝卜、蛋黄酱、辣椒水、辣椒粉、酱油、盐、生姜粉、葱粉、麻油
虾仁馅放调料：肉馅、虾仁、鸡蛋、盐、酒、酱油、醋、香油、鸡精、生粉
【包饺子放什么调料】素什锦馅放调料：香菇、豆干、鸡蛋、胡萝卜、木耳、葱花、香菜
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