照烧鸡肉|照烧巴沙鱼
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不知道大家是否会和我一样喜欢日式鳗鱼呢？每次食堂时候，总感觉量不够过瘾，并且小贵。今天和大家分享一份超级赞做法一份好的鳗鱼饭，不光亮点在新鲜食材上还有就那份勾魂照烧酱汁，只要学会了这个酱汁做法，不光可以做鳗鱼还可以享受到照烧鸡肉。因为新鲜鳗鱼不好买到，用巴沙鱼代替。
By 嘉日辰
用料
- 巴沙鱼 2块
- 香葱 半根
- 生姜 两片
- 大蒜头 3瓣
- 植物油 2勺
- 盐 1小勺
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 老抽 半勺
- 蜂蜜 1勺半
- 淀粉 1勺
- 熟白芝麻 适量
- 清水 少许
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1、巴沙鱼洗净，并用厨房纸吸干水分。之后开始腌制鱼肉：姜片或姜粉、蒜瓣、生抽4勺、老抽半勺、蚝油2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺半。用手按摩，均匀让酱料包裹鱼块，腌制30分钟。（勺子就普通小汤勺）此酱就是有名的照烧汁
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2、腌制好鱼块上锅煎两面金黄
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3、再将腌鱼酱汁兑点水淀粉，倒入锅中。烧制酱汁粘稠状即可。
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4、出锅装盘，撒少许芝麻和葱花点缀
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5、盖在米饭上，简直完胜食堂。
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